Reden wir Klartext
Dieser Syrah stammt aus Fully im Wallis, am rechten Ufer der Rhône, wo Gérard Dorsaz ein Familienweingut von rund fünf Hektar bewirtschaftet, in dessen Mitte sein Keller steht. Die Reben wachsen auf Terrassen über einem kristallinen Terroir: saure Granitböden auf einem Untergrund aus Gneis, stellenweise mit Kalkzonen. Die Trockenmauern speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder ab, während der Föhn und der Einfluss der Rhône ein ideales Mikroklima für den Syrah schaffen.
Das Weingut arbeitet so naturnah wie möglich, mit kontrollierten Erträgen und integriertem Weinbau, auf der Suche nach Weinen, die die Identität von Fully zum Ausdruck bringen. Die Trauben werden vollreif gelesen. Um alle Facetten des Syrah zu zeigen, wird ein Teil der Lese mit ganzen Trauben vinifiziert, was die aromatische Präzision des Weins verfeinert. Der maßvolle Ausbau setzt zurückhaltend auf Barriques, damit das Holz dezent bleibt und Frucht und Frische des Terroirs zur Geltung kommen.
Dieser Wein zeigt Noten von Veilchen, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Schwarzkirsche, weißem Pfeffer, milden Gewürzen, Graphit und Kirschkern. Die ausdrucksstarke Nase verbindet Blumiges, schwarze Früchte und Gewürze. Der Gaumen ist voll, mit saftigem Kern, feinen Tanninen und einer bewahrten Frische, die die Großzügigkeit des Jahrgangs ausbalanciert. Der anhaltende, leicht salzige Abgang verlängert Frucht und Pfeffer.
Wohin reisen wir?
Das Wallis
Das Weinbaugebiet Wallis, im Herzen der Schweizer Alpen gelegen, ist mit über 5.000 Hektar Rebfläche eines der bedeutendsten des Landes. Seine Geschichte reicht bis in die Römerzeit zurück und wurde im Laufe der Jahrhunderte durch Mönche und lokale Winzer bereichert. Die Terrassenrebberge, gestützt von Trockensteinmauern, zeugen von einem heroischen Weinbau, der das Terroir respektiert. Das Wallis profitiert von einem trockenen, kontinentalen und sehr sonnigen Klima, das ideal für die Reifung der Trauben ist. Die großen Temperaturunterschiede fördern die aromatische Expression und die Frische der Weine. Die vielfältigen Böden ermöglichen den Anbau zahlreicher autochthoner Rebsorten wie Cornalin oder Petite Arvine. Zwischen Tradition und Innovation pflegen die Walliser Winzer ein authentisches Handwerk. Der Weinberg des Wallis bietet somit reiche, typische und tief in ihrem Terroir verwurzelte Weine.
Die kleine Geschichte des Landes
Schweiz
Die Schweiz, bekannt für ihre majestätischen Berge und glitzernden Seen, besitzt auch ein reiches, vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als ihre französischen oder italienischen Nachbarn, genießt der Schweizer Weinbau dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine einen hervorragenden Ruf. Die Schweizer Weinberge liegen hauptsächlich in den Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, die jeweils einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bieten, die sich für den Anbau unterschiedlicher Rebsorten eignen. Das Wallis ist die größte Weinregion der Schweiz, berühmt für aromatische Weißweine wie den Fendant aus Chasselas und für kraftvolle Rotweine wie Cornalin und Humagne Rouge. Das trockene, sonnige Klima der Region schafft zusammen mit Schiefer- und Granitböden ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, vor allem rund um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weißweine, insbesondere die Crus des Lavaux, UNESCO-Welterbe. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf ist zwar kleiner in Bezug auf die Weinproduktion, aber dynamisch und innovativ und erzeugt eine Vielfalt an Weinen – von klassischem Chasselas und Gamay bis zu Experimenten mit internationalen Rebsorten. Im Tessin, nahe Italien, dominiert der Merlot, der dort sowohl rot als auch weiß ausgebaut wird (weißer Merlot wird ohne Kontakt mit den Traubenschalen gekeltert). Das milde Klima und die tonig-kalkhaltigen Böden verleihen diesen Weinen bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg glänzt bei den Weißweinen, besonders mit seinem Chasselas, ist aber auch für seinen Œil-de-Perdrix bekannt, einen zarten und sehr geschätzten Rosé. Schweizer Weine werden oft in kleinen Mengen, aber mit großer Liebe zum Detail erzeugt und überwiegend vor Ort getrunken oder in kleinen Mengen exportiert – was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber auf der ganzen Welt macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem sich Tradition und Innovation im Weinberg begegnen und ein authentisches, hochwertiges Weinerlebnis bieten.