Pecorino Vanità Terre d'Abruzzo IGP 2025

Dieser Pecorino stammt aus Weinbergen rund um Ortona in der Provinz Chieti, an der Adriaküste der Abruzzen. Die nach Westen und Südwesten ausgerichteten Reben wurzeln in mittelschweren Ton-Kalk-Böden und werden in der abruzzesischen Pergola erzogen, der traditionellen Erziehungsform der Region. Der Pecorino, eine seltene autochthone Rebsorte, die nur rund 300 Hektar zwischen den Abruzzen und den Marken bedeckt, verdankt seinen Namen wohl der Form seiner Traube, die an einen Schafskopf erinnert.

Die reif gelesenen Pecorino-Trauben werden behutsam entrappt und angequetscht und anschließend etwa zwölf Stunden bei 3 °C auf den Schalen mazeriert, um ihre Aromavorstufen zu extrahieren. Rund 80 % des Mostes gären dann in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei kontrollierten 12 °C. Die übrigen 20 % gären in großen Eichenfässern von 40 Hektolitern, die einen dezenten Holzton und einen feineren Charakter beisteuern. Die Assemblage beider Partien vereint aromatische Frische und Textur.

Dieser Wein zeigt Noten von gelben Blüten, weißem Pfirsich, Birne, Zitrone, Orange, frischen Kräutern, Bittermandel und Feuerstein. Unter einer glänzenden strohgelben Farbe mit goldenen Reflexen zeigt sich die Nase frisch und mineralisch und verbindet weißfleischige Früchte, Zitrus und florale Anklänge. Am Gaumen ist er saftig und großzügig, getragen von einer lebhaften Säure und einer salzigen Note. Der leicht bittere, frische Abgang verlängert die Verkostung angenehm.

Ach, Italien – welch schönes, genussfreudiges Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, das Land eher als mehrere kleine Länder denn als ein einheitliches Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Dennoch kann Italien Weinliebhabern eine Vielzahl von Weinen mit einzigartigen, vielfältigen Aromen und Stilen bieten, dazu Flaschen voller Überraschungen und Kreativität. Leider erzeugt es auch eine große Menge seelen- und charakterloser Weine, die unter ihren nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere … Doch sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die früheste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenspiegel verbessert und verändert haben; sie nannten das Land später „Oenotria“: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein im Alltag eine wichtige Rolle, und schon damals stachen manche Regionen durch die Qualität ihrer Erzeugnisse hervor. Die Römer legten zudem zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Eroberungen. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien gliedert sich in drei Klimazonen. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist die Domäne des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, gewittrigen Sommern. Im „Süden des Stiefels“ herrscht Mittelmeerklima mit sehr heißen, sehr trockenen Sommern – ohne die Inseln Sizilien und Sardinien zu vergessen. Kurz gesagt: Italien erzeugt dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele heimisch sind, Weine von großer Vielfalt. Ein Land, so komplex wie seine Weine, das es verdient, entdeckt zu werden!