Domaine Julien Brocard Les 7 Lieux Petit Chablis Les Plantes 2023

Der Petit Chablis Les Plantes gehört zur Linie Les 7 Lieux von Julien Brocard, die besondere Parzellen des Weinbaugebiets von Chablis im Norden Burgunds zur Geltung bringt. Die rund dreißig Jahre alten Reben stehen auf den Kalkplateaus über dem Tal des Serein. Das semikontinentale Klima mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern begünstigt eine langsame Reife des Chardonnay, der so eine lebendige Säure und eine strahlende Frucht bewahrt, ganz im Sinne dieser auf Frische ausgerichteten Appellation.

Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, und die Arbeit im Keller folgt dem Rhythmus des Planetenzyklus. Nach einer pneumatischen Pressung erfolgt die alkoholische Gärung ohne jegliche Reinzuchthefe. Der Wein wird im Edelstahltank ausgebaut, um die Typizität des Terroirs bestmöglich zu bewahren, und die malolaktische Gärung wird während eines zehnmonatigen Ausbaus vollständig durchlaufen. Diese Wahl stellt die Reinheit des Chardonnay und die Energie seines Kalkterroirs in den Vordergrund.

Dieser Wein zeigt Noten von Zitrone, Limette, Grapefruit, grünem Apfel, frischer Mandel, weißen Blüten, weißem Pfeffer und Kreide. Die glänzend gelbe Farbe mit grünen Reflexen kündigt eine zitronige Nase an, die einem Kern aus frischer Mandel Platz macht. Der lebhafte, erfrischende Gaumen macht ihn zu einem unkomplizierten Genusswein voller Frische, der mit einem leicht pfeffrigen Abgang endet.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.