Bourgogne Chardonnay 2025

Dieser Bourgogne Chardonnay stammt vom Domaine du Four Bassot in Saint-Mard-de-Vaux, im Herzen der Côte Chalonnaise zwischen Mercurey und Givry. Er vereint drei Lagen mit insgesamt fast 95 Ar, gepflanzt auf tonig-kalkhaltigen Böden mit Südwest- und Südostausrichtung. Die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben profitieren von sorgfältiger Bodenbearbeitung, kontrollierter Begrünung und einer Entblätterung, die die Reife der Trauben optimiert – stets mit Rücksicht auf die Umwelt.

Die Lese erfolgt von Hand, mit einer Sortierung der Trauben direkt im Weinberg. Die Trauben werden langsam als ganze Trauben gepresst, dann wird der Most kalt vorgeklärt, bevor er bei niedriger Temperatur im temperaturgesteuerten Edelstahltank vergärt. Der Wein wird sechs bis neun Monate auf der Hefe ausgebaut und vor der Abfüllung auf dem Weingut leicht filtriert.

Dieser Wein offenbart Noten von Zitrone, Grapefruit, grünem Apfel, Birne, weißem Pfirsich, Akazienblüte, Geißblatt und frischer Mandel. Lebhaft und frisch, öffnet er sich weit auf Zitrusfrüchte. Der leichte, durstlöschende Gaumen bietet schöne Spannung und einen klaren Abgang, ideal zum Aperitif.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.