Zu Tisch mit Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019
Wir empfehlen diesen Wein zu geschmortem Rindfleisch, Chili con Carne, Tacos mit Pulled Pork oder Lammkarree mit Backpflaumen. Zu pikanten vegetarischen Gerichten wie gegrillten Falafeln mit Tomaten-Kreuzkümmel-Sauce. Probieren Sie ihn auch zu einem Stück Morbier oder Bleu de Bresse.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019DE MARTINO
Der Weinberg liegt im Herzen des großen Zentraltals Chiles: dem Colchagua-Tal. Dies ist einer der bevorzugten Standorte für die Herstellung von Rotweinen und zahlreiche große Weinhäuser haben sich dort niedergelassen. Das Klima ist heiß, mediterran und besonders gut für Cabernet Sauvignon geeignet. Eine kurze Kaltgärung bewahrt die Aromen und eine nur wenige Tage dauernde Mazeration extrahiert die Farbe, ohne die Tannine zu überbetonen. Es wurde entschieden, den Wein nicht im Holz auszubauen, sondern ihn frühzeitig abzufüllen, um seine Jugend und sein fruchtiges Potenzial zu nutzen. Der Wein ist intensiv und zeigt Noten von schwarzer Johannisbeere, wilden Heidelbeeren, Schwarzkirsche, Kaffee, rauchigem Kraut, grünem Pfeffer, blauen Blüten und roten Beeren. Der Gaumen ist rund mit geschmolzenen Tanninen und einem frischen, schmackhaften Abgang.
Wohin reisen wir?
Valle CentralChile
Central Valley
Chiles Central Valley (El Valle Central) ist eine der wichtigsten Weinregionen Südamerikas, sowohl was das Volumen als auch die Ausdehnung betrifft. Sie erstreckt sich vom Maipo-Tal (unmittelbar südlich von Santiago) bis zum südlichen Ende des Maule-Tals. Diese fast 400 km lange Strecke umfasst verschiedene Klimazonen, und in dieser riesigen Region findet man eine große Vielfalt an Weinstilen und -qualitäten, die aus vielen verschiedenen Terroirs stammen.
Colchagua-Tal
Das Colchagua-Tal liegt in der Central Valley, im Zentrum Chiles, und ist besonders für seine Rotweinsorten bekannt. Das Colchagua-Tal, ein Wort, das „Ort der kleinen Seen“ bedeutet, war die südliche Grenze des Inkareichs und wurde später der Ort, den sich die Familien der chilenischen Oligarchie für den Bau großer Anwesen aussuchten, von denen einige noch heute stehen. Colchagua ist eines der Quertäler der Central Valley Chiles, dessen Böden von den Wassern des Flusses Tinguiririca bewässert werden und das für die ausgezeichnete Qualität des Bodens bekannt ist. Es besitzt ein perfektes Mikroklima für den Anbau von Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, der einen wichtigen Anteil an der Gesamtheit der Weinberge des Tals ausmacht, sowie der berühmten verlorenen Rebsorte Europas, dem Carmenere, die einzigartige Weine der Welt hervorbringt. Unter den Rotweinen der Region sticht auch der Syrah hervor.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Es war Hernán Cortés, der bereits bei der Eroberung Mexikos im Jahr 1524 den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonisation wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche dunkle Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die die Reblaus in Europa arbeitslos gemacht hatte.
Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingeklemmt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus ins Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus heißen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.
Alles über Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019
Bei welcher Temperatur serviert man Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019 lagern?
Lagerpotenzial: 1 bis 5 Jahre. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Tierra Alta Cabernet Sauvignon 2019?
Rebsorten: 100 % Cabernet Sauvignon. Herkunft: Valle Central, Chile. Alkohol: 14%.