Weiß 2020

2014 kauften David und Nadia Sadie ein über 200 Jahre altes Anwesen, umgeben von alten Buschreben, und restaurierten es. Es liegt ideal am Paardeberg im Herzen des für seine Reben und Weine bekannten Swartland. Beide gingen das Projekt nicht ohne Erfahrung an: Nadia ist Geowissenschaftlerin und Winzerin, und David, gebürtig aus dem Swartland, arbeitete auf einigen der renommiertesten Weingüter Südafrikas, aber auch in Neuseeland und Frankreich. Ihre Philosophie beruht auf einem möglichst natürlichen Ansatz in Weinberg und Keller, der vor allem auf dem Wissen um und dem Respekt vor Rebsorten, Boden, Natur und ihren Rhythmen beruht.

Dieser Wein besteht aus Chenin Blanc. Die sorgfältig ausgewählten Trauben stammen von verschiedenen Parzellen mit unterschiedlichen Böden. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden als ganze Trauben gepresst und der Most durch kalte Sedimentation geklärt. Die Gärung erfolgt mit Spontanhefen. Abschließend wird der Wein 11 Monate im großen Holzfass ausgebaut. Diese Cuvée zeigt elegante Aromen von Birne, grünem Apfel, Yuzu, Aprikose, weißem Pfirsich, Kamille, Akazienblüten, Feuerstein, weißen Pilzen und Honig. Der Gaumen ist frisch und zugleich genussvoll. Die Säure ist klar, und der lange Nachhall endet mit feinen Bitternoten.

Die ersten Weinreben wurden in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern in Südafrika gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft der französischen Protestanten in den 1680er Jahren und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird mit Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Lob für seine große Stilvielfalt erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie verteilt sich über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps. Hier ermöglichen die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.