Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir 2021

Der 20 Barrels Pinot Noir ist die ambitionierteste Selektion von Cono Sur für diese Rebsorte. Lange Zeit stammte er von den 1989 gepflanzten Reben des Fundo El Triángulo im Casablanca-Tal, heute kommt er überwiegend aus dem San-Antonio-Tal ganz in der Nähe des Pazifiks. Diese Küstenweinberge, gekühlt von Morgennebeln und Meereswinden, ermöglichen eine langsame Reifung, die die Säure und Feinheit des Pinot Noir bewahrt.

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und anschließend fünf Tage lang kalt mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Tanks mit neutralen Reinzuchthefen bei rund 27 °C. Der Ausbau dauert vierzehn Monate: etwa 70 % des Weins in Barriques aus französischer Eiche, der Rest in großen Holzfässern von 2.000 und 5.000 Litern, nach von Burgund inspirierten Methoden.

Dieser Wein zeigt Noten von Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Pflaume, Leder, milden Gewürzen, Röstbrot und geröstetem Sesam. Strahlende rote Frucht dominiert das Bouquet, unterstrichen von einem würzigen Hauch und den Röstnuancen des Ausbaus. Am Gaumen ist der Wein frisch und saftig, mit lebhafter Säure, langen, glatten Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524 nach der Eroberung Mexikos den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.