Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2002

Das Schloss Sárospatak ist ein Baudenkmal der Spätrenaissance in Ungarn und trägt den Namen der gleichnamigen Stadt. Es gehört zum ungarischen Nationalerbe. Die Tokajer dieses Namens werden nur in den besten Jahren hergestellt, um außergewöhnliche Cuvées zu kreieren. Sie stammen aus den Weingebieten von Sarospatak, Tolcsva und dem Süden des Anbaugebiets und werden heute von der großen Sommellerie gefeiert. Die reichen an Zucker, Aromen und Säuren sogenannten „Aszú“-Beeren (was auf Ungarisch „ausgetrocknet“ bedeutet) stammen von Trauben, die am Rebstock getrocknet sind oder von Edelfäule befallen wurden. Die Aszú-Beeren werden Beere für Beere und in mehreren Durchgängen geerntet, was eine kolossale Arbeit in den Weinbergen darstellt. Anschließend werden diese Beeren einem Basis-Weißwein hinzugefügt und mazerieren mehrere Tage lang, bis sie den Wein mit ihren außergewöhnlichen Aromen durchdringen.

Dies ist der beste Jahrgang seit 1999. Wir halten ihn für sehr lange lagerfähig bei guten Lagerbedingungen. Er gehört neben 1993, 1997, 1999, 2005, 2008 und 2011 zu den unverzichtbaren Weinen. Er präsentiert sich mit einer brillanten Farbe mit orangen Reflexen, einer intensiven Nase mit Aromen von Trockenfrüchten und Feigen, eingebettet in eine betäubende Komplexität. Am Gaumen ist er konzentriert, kraftvoll und vollmundig mit einer langen aromatischen Persistenz, in der man getrocknete Aprikosen, geröstete Mandeln, Honig, Datteln, Safran, Kurkuma, Zimt und Zitrusfruchtschalen unterscheiden kann. Eine große Flasche eines raren Jahrgangs...

Restzucker: 176 g/l

Die Römer pflanzten die ersten Weinreben in einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde sein renommiertester Wein, der Tokajer (aus der Rebsorte Furmint), in ganz Europa exportiert. Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Kooperativen verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinbau umstrukturiert wurde und dabei 30% seiner Fläche verlor. Heutzutage haben sich viele Familienbetriebe durchgesetzt, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität herstellen. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf der gleichen Breite wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist für den nicht bewässerten Weinbau ausreichend, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Furmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken vinifiziert werden und die Grundlage für die großen Tokajer Süßweine bilden, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte für Weißweine ist der Olaszrizling und für Rotweine der Kékfrankos. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.