San Lorenzo 2019

Das Weingut Castello di Ama liegt im Herzen des Chianti Classico auf den Hügeln von Gaiole in Chianti in der Toskana, etwa zwanzig Kilometer nordöstlich von Siena. Die Weinberge für die Cuvée San Lorenzo befinden sich in hohen Lagen auf Böden aus Galestro, Alberese und kieshaltigem Ton, die für dieses historische Gebiet typisch sind. Umgeben von Wäldern und Olivenhainen profitieren die gut belüfteten Hänge von einem gemäßigten kontinentalen Klima mit starken Temperaturschwankungen, was eine langsame und vollständige Reifung der Trauben sowie einen präzisen Ausdruck des Terroirs begünstigt.

Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und anschließend entrappt, bevor die alkoholische Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks mit einer Mazeration auf den Schalen stattfindet, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls im Tank; danach wird der Wein in Eichenfässer, überwiegend aus französischer Eiche, umgefüllt, wo er lange reift, um die Tannine zu verfeinern und die aromatische Komplexität zu entwickeln, bevor die finale Assemblage und die Abfüllung auf dem Weingut erfolgen.

Dieser Wein offenbart Noten von Schwarzkirsche, Pflaume und kleinen roten Früchten, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und getrockneten Rosen sowie würzige Nuancen von Pfeffer, Lakritz und Gewürznelken. Holzige Akzente von Zedernholz, hellem Tabak und Vanille verschmelzen mit einer leicht mineralischen Struktur. Am Gaumen zeigt er eine volle und saftige Substanz, getragen von einer lebendigen Säure, festen, aber geschliffenen Tanninen und einem langen, schmackhaften und elegant strukturierten Abgang.

Ach Italien, welch schönes, hedonistisches Land, das Volk der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es doch, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Weinliebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge an seelenlosen und charakterlosen Weinen, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die höchste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen den Weinbau eingeführt haben und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenbestand verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge im Norden haben ein ziemlich raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht das Mittelmeerklima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus dem eigenen Land stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das so komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!