Pisco Doble Destilado Reservado Transparente

Name: Capel - Pisco Doble Destilado Reservado Transparente
Brand: Capel
Price: 32.0 EUR
Availability: OutOfStock

Capel

96,00 €

(32,00 € / Flasche)

Ein klarer Pisco aus dem Elqui-Tal, doppelt destilliert aus Pedro Ximénez, rein und rund.

Chile

40%

100% Pedro Ximénez

700 ml · Ausverkauft
Set mit 3 Flaschen (70cl)

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Reden wir Klartext

Dieser Pisco wird von der Genossenschaft Capel im Elqui-Tal in der Region Coquimbo im Norden Chiles hergestellt. Eingebettet zwischen den kargen Bergen der Anden genießt das Tal ein Wüstenklima, eine außergewöhnliche Sonnenscheindauer und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die Trauben reifen hier langsam und konzentrieren intensive Aromen, die den Ruf der Piscos aus diesem Tal begründen.

Er wird ausschließlich aus der Rebsorte Pedro Ximénez hergestellt. Nach einer ersten Destillation wird der Brand ein zweites Mal destilliert, was ihm seinen Namen „doppelt destilliert“ einbringt, und anschließend für mehr Reinheit zweifach kaltgefiltert. Danach ruht er mehrere Monate in Edelstahltanks, ohne Holzkontakt, was seine Transparenz und die Klarheit der Frucht bewahrt.

Dieser Pisco zeigt Noten von weißen Trauben, Birne, grünem Apfel, Zitrone, weißen Blüten, Anis, frischen Kräutern und Mandel. Die klare, strahlende Nase verbindet fruchtige Noten mit feinen kräuterigen Anklängen. Der Gaumen ist sanft, rund und seidig, von großer Reinheit, mit einem frischen, eleganten Abgang.

Wohin reisen wir?

Elqui-Tal

Es liegt im Norden Chiles, etwa 470 Kilometer nördlich von Santiago, in der Region Coquimbo, wo die Atacama-Wüste den Andenausläufern weicht. Das Weingut erstreckt sich in einem engen, tief eingeschnittenen Tal, das vom Fluss Elqui geformt wurde, zwischen 500 und 2.000 Metern Höhe, in einer mondähnlichen Landschaft aus trockenen Bergen, Kakteen und einem absolut klaren Himmel – die Region beherbergt auch einige der wichtigsten astronomischen Observatorien der Welt. Die Weinbaugeschichte ist eng mit dem Pisco verbunden, dem nationalen chilenischen Schnaps, dessen historische Wiege Elqui seit dem 16. Jahrhundert ist, mit seinen massiven Muskateller-Plantagen. Jahrhundertelang dachte niemand daran, hier etwas anderes zu produzieren, bis Ende der 1990er Jahre mutige Winzer wie Marcelo Retamal von De Martino und die Familie Carabantes von Viña Falernia es wagten, edle Rebsorten in großer Höhe anzupflanzen, überzeugt davon, dass dieses extreme Terroir einzigartige Bedingungen in Chile bot. Das Klima ist wüstenhaft und trocken, mit mehr als 300 Sonnentagen pro Jahr und fast keinen Niederschlägen, aber die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sind spektakulär – manchmal mehr als 20 Grad Unterschied – und die trockene Luft, die von den Anden herabströmt, ermöglicht den Trauben eine langsame Reifung und eine intensive aromatische Konzentration, ohne den geringsten Druck von Pilzkrankheiten. Elqui Valley hat sich dank seiner lebendigen und pfeffrigen Syrahs von unerwarteter Frische, seiner scharfen und mineralischen Sauvignon Blancs, die in der Höhe angebaut werden, seiner delikaten Pinot Noirs von den höchsten Parzellen und seiner Muskateller, die das Erbe der Pisco-Tradition sind, als eine der aufregendsten Grenzen des chilenischen Weinbaus erwiesen, Zeugen eines Pioniertals, das die Grenzen dessen, was chilenischer Wein bieten kann, verschiebt.

Die kleine Geschichte des Landes

Chile

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524 nach der Eroberung Mexikos den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.

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