Vino Frizzante Col Fondo

Der Vino Frizzante Col Fondo von Bresolin stammt aus den Hügeln von Asolo im Herzen Venetiens im Nordosten Italiens. Die Weinberge des Weinguts liegen in der hügeligen Landschaft der Colli Asolani, dem historischen Terroir des Glera. Diese Zone profitiert von einem gemäßigten Klima mit alpinen und mediterranen Einflüssen, die eine allmähliche Reifung der Trauben begünstigen und ihre natürliche Frische bewahren. Dieser traditionelle Ausdruck des venezianischen Terroirs unterstreicht einen authentischen, lebendigen und wenig interventionistischen Stil.

Hergestellt aus Glera aus biologischem Anbau, wird dieser Wein nach der traditionellen „Col Fondo“-Methode gewonnen. Nach der Vinifizierung des Grundweins wird dieser zusammen mit seinen eigenen Hefen in Flaschen abgefüllt, wobei der Restzucker eine zweite Gärung direkt in der Flasche ermöglicht. Die Hefen verbleiben anschließend ohne Filtration am Boden der Flasche, was ihm seinen trüben Charakter und die Reifung auf der Hefe verleiht. Das Weingut lässt ihn mehrere Monate in der Flasche reifen, wodurch die Aromen allmählich an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Dieser Wein offenbart Noten von Apfel, Aprikose, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifen Früchten, begleitet von Nuancen von Hefe, Mandel und nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich die Perlage cremig und zart und umhüllt einen frischen, runden und ausgewogenen Saft. Eine schöne säurebetonte Spannung stützt die Frucht, während eine mineralische Struktur für Tiefe sorgt. Der langanhaltende und leicht salzige Abgang verlängert die fruchtigen und gärungsbedingten Eindrücke mit viel Frische.

Ach, Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, Heimat der Dolce Vita! Doch wie schwierig ist es, seine Weinorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, es als mehrere kleine Länder und nicht als ein einziges, homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Liebhabern dennoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Doch sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und hat seinen Ursprung in Griechenland. Die Etrusker sollen die Weinrebe eingeführt und die griechischen Einwanderer die Rebsorten verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien vor Frankreich der wichtigste Weinproduzent der Welt. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der "Mitte des Stiefels" ist das Reich des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "südlichen Teil des italienischen Stiefels" herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus dem eigenen Land stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das ebenso komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!