Zu Tisch mit Chardonnay 2023
Seeteufelfilet mit Beurre blanc, Pilzrisotto, Brathähnchen mit Estragon, Kalbsschnitzel mit Rahm, Brie de Meaux.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Chardonnay 2023Bogle
Diese Cuvée stammt von der Familie Bogle aus Clarksburg im Delta des Sacramento River, im Herzen Kaliforniens. Die Reben profitieren von einem warmen, sonnigen Klima, das jeden Abend von kühlen Brisen aus der Bucht von San Francisco gemildert wird. Die Familienweinberge sind nach dem kalifornischen Standard für nachhaltigen Weinbau zertifiziert, und der kühle Jahrgang 2023 ermöglichte eine langsame, gleichmäßige Reife der Trauben.
Die Hälfte der Moste gärt in Eichenbarriques, die andere Hälfte in Edelstahltanks, um Rundheit und strahlende Frucht zu verbinden. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, dann reift der Wein acht Monate auf der Hefe, mit regelmäßiger Bâtonnage von Hand, die die Feinhefe wieder aufwirbelt. Dieser Ausbau verleiht eine volle, cremige Textur und bewahrt zugleich die natürliche Frische des Chardonnay.
Dieser Wein zeigt Noten von Zitrone, frischem Apfel, saftiger Birne, weißem Pfirsich, Jasmin, Vanille, frischer Butter, Gewürznelke und geröstetem Brot. Die Nase verbindet Zitrusfrüchte, Obstgartenfrüchte und eine florale Note, während der Ausbau sanfte, würzige Nuancen beisteuert. Der Gaumen ist voll und cremig, ausbalanciert durch zitronige Frische, und endet in einem harmonischen Abgang mit Röstaromen.
Wohin reisen wir?
KalifornienVereinigte Staaten
Zwar erzeugen alle 50 US-Bundesstaaten Wein, doch Kalifornien allein steht für rund 85 % der Produktion des Landes und ist damit der viertgrößte Weinproduzent der Welt hinter Italien, Frankreich und Spanien. Das Klima wird stark vom Pazifik geprägt, der auf diesem Breitengrad ein kalter Ozean ist. Die Weinbauregionen nahe dem Pazifik haben ein ozeanisches Klima, das umso mediterraner wird, je weiter man sich vom Ozean ins Landesinnere entfernt, und nahe der Sierra Nevada kontinentaler wird. Buchten und Öffnungen zum Meer wie die San Pablo Bay wirken als Temperaturregler für den Weinbau, insbesondere im Napa und im Sonoma Valley.
Die Unterregion: Lodi
Das Weinbaugebiet Lodi liegt direkt östlich der Bucht von San Francisco. Obwohl es recht weit von der Küste entfernt ist (der Pazifik liegt 115 km westlich), genießt Lodi ein gemäßigteres mediterranes Klima, als man es für einen Ort im Landesinneren erwarten würde. Das liegt an den vielen Flüssen, die die Region durchziehen, sowie an den Bächen, Mündungsgebieten und Buchten, in die sie münden. Die meernäheren Teile der Region sind spürbar kühler, doch der Großteil von Lodi hat warme Tage und eignet sich für die Erzeugung geschmacksintensiver Rotweine.
Die kleine Geschichte des Landes
Vereinigte Staaten
In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition einen Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Wein produzierende Weingüter übrig blieben. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Produktion von verstärkten Weinen (im Portwein-Stil) bekannt. Auch in den 1960er Jahren wurden einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc.).
1976 fand ein bedeutendes Ereignis statt: der legendäre Degustationswettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die neuen amerikanischen Herausforderer an. An diesem 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, da sich zur allgemeinen Überraschung die Vereinigten Staaten durchsetzten. Dieser Wettbewerb ist der breiten Öffentlichkeit jedoch immer noch relativ unbekannt.
Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten großartige Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen exzellenten Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine stark monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noir der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.
Alles über Chardonnay 2023
Bei welcher Temperatur serviert man Chardonnay 2023?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Chardonnay 2023 lagern?
Lagerpotenzial: 1 bis 5 Jahre, also bis etwa 2028. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Chardonnay 2023?
Rebsorten: 100% Chardonnay. Herkunft: Kalifornien, Vereinigte Staaten. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu Chardonnay 2023?
Chardonnay 2023 passt zu Weichkäse, vegetarischen Gerichten, weißem Fisch und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.
