Gaja, das Haus, das das Piemont in die Moderne geführt hat

Der Ca'Marcanda Promis 2021 bietet den direktesten Einstieg: Merlot, Syrah und Sangiovese von der toskanischen Küste, reife Frucht und weiche Tannine, 67 € die Flasche, im 2er-Pack. Wer im Piemont bleiben möchte, sieht im Rossj-Bass Langhe DOC 2022 den Stil des Hauses in Weiß, 110 € die Flasche, einzeln.

Drei Gründe kommen zusammen. Zuerst die Fläche: Ein Cru liegt auf einer einzigen Lage, manchmal wenigen Ar, während ein Langhe mehrere Parzellen vereint. Dann der bewusst niedrige Ertrag, mit Grünlese und strenger Auslese am Sortiertisch. Schließlich der Ausbau, in der Barrique und danach im größeren Fass, der den Wein vor der Füllung jahrelang bindet. Der Barbaresco Costa Russi 2020 kommt auf 866 € die Flasche, einzeln.

Sorì bezeichnet im piemontesischen Dialekt einen nach Süden ausgerichteten Hang, jenen, an dem der Schnee zuerst schmilzt. Diese Lagen bringen den Nebbiolo früher und vollständiger zur Reife als kühle Expositionen. Angelo Gaja hat daraus eigenständige Cuvées gemacht – Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn und Costa Russi –, parzellenweise ausgebaut und abgefüllt, nach Art der burgundischen Climats.

Dieselbe Rebsorte, der Nebbiolo, und zwei benachbarte Gemeinden der Langhe. Barbaresco, näher am Fluss Tanaro, reift etwas früher: Die Weine gewinnen an Duft und Tanninfeinheit und öffnen sich schneller. Barolo, höher gelegen und später dran, bringt massivere Weine hervor, die länger brauchen, um sich zu zeigen. Die beiden Abteilungen lassen sich nebeneinander besuchen: Barbaresco und Barolo.

Ab Mitte der neunziger Jahre entschied sich das Haus, seine drei Crus unter der regionalen Appellation Langhe statt unter Barbaresco zu führen, um die Parzelle vor die Appellation zu stellen. In den zweitausendzehner Jahren erhielten die Weine die Bezeichnung Barbaresco zurück. Die Lage bleibt dieselbe: Nur das Etikett ändert sich. Die Abteilung Langhe versammelt diese regionalen Appellationen.

Rechnen Sie mit fünf bis zehn Jahren für den Ca'Marcanda Promis und die beiden Cuvées vom Ätna, die schon jetzt Freude machen. Zehn Jahre und deutlich mehr gelten für den Brunello Rennina, den Ca'Marcanda und den Barbaresco Costa Russi, die für den Keller gemacht sind. Lagern Sie die Flaschen liegend bei 10–14 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen.

Ja, sobald die Flasche jung ist. Eine Stunde in der Karaffe macht die Tannine weicher und gibt Rose, Teer und Kirsche frei. Servieren Sie den Nebbiolo bei 16–18 °C, in einem weiten Glas. Die Weißweine aus den Langhe und vom Ätna bevorzugen 10–12 °C, eine Viertelstunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen.

Ein Barbaresco verlangt nach Federwild, geschmortem Rind, einem Steinpilzrisotto oder gehobelten weißen Trüffeln. Der Brunello di Montalcino mag Lamm und Gegrilltes. Die Rotweine aus Bolgheri begleiten das Rib-Eye vom Rind und gereifte Käse. Der Carricante vom Ätna wiederum behauptet sich bestens zu Muscheln und gegrilltem Fisch.

Einige Cuvées der Abteilung werden im Zweierpack angeboten, so der Ca'Marcanda Promis und die beiden Weine vom Ätna. Der auf dem Produktblatt angezeigte Preis gilt weiterhin für die Flasche, die Verkaufseinheit steht direkt daneben. Die übrigen Cuvées des Hauses, vom Rossj-Bass bis zum Costa Russi, werden einzeln verkauft.

Sie spielen in einem anderen Register. Bolgheri bringt Rotweine vom Meer hervor, Merlot und Cabernets auf Kieseln, mit breitem, verschmolzenem Gaumen. Montalcino steuert den Sangiovese bei, geradliniger, Kirsche und Lakritz. Das Piemont bleibt das Terrain des Nebbiolo, duftig und tanninreich. Die Abteilungen Bolgheri und Toskana setzen den Rundgang fort.