Welcher Wein passt zum Dessert? Unsere Tipps von Schokolade bis Obst
167 Weine zum DessertZum Dessert servieren Sie einen Wein, der mindestens so süß ist wie das Gericht: Moscato d'Asti zu Obst, Tokaji oder edelsüßen Riesling zu Tartes, Portwein oder Recioto zu Schokolade. Diese einfache Regel bewahrt die ganze Strahlkraft und Frucht des Weins.
Zu einem leichten Dessert oder einem Obstsalat bringen Schaumweine wie Prosecco Extra Dry Frische und Finesse. Unsere Auswahl vereint Süßweine aus Italien, Portugal, Ungarn, Deutschland und Südafrika, passend zu jedem Gebäck. Entdecken Sie auch alle unsere Süßweine.
Vite Colte - Grappa di Moscato
Eine Grappa aus dampfdestillierten Moscato-Tretern, aromatisch und rund, einige Monate in kleinen Fässern verfeinert.
Ceretto - Moscato d'Asti 2025
Ein perlender, duftender Moscato d'Asti von den Hängen von Santo Stefano Belbo, süß und zugleich frisch.
Château Belingard - Réserve Monbazillac 2024
Ein Monbazillac aus Pomport, edelsüß, cremig und honigartig, mit Noten kandierter Früchte.
San Marzano - Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2022
Ein natürlich süßer Primitivo aus elf Zeilen alter Reben, am Stock eingetrocknet, zwischen kandierter Kirsche und Feige.
Medici Ermete - Lambrusco Reggiano DOC Dolce La Favorita
Ein süßer, prickelnder Lambrusco aus der Emilia, mit feiner Perlage und genussvoller dunkler Frucht, ideal zum Dessert.
Château de Sárospatak - Tokaji Sárga Muskotály 2016
Eine edelsüße Mikro-Cuvée aus botrytisiertem Muskateller aus Tarcal, voller Finesse, Frische und gezügelter Süße.
Torelli - Grappa Moscato Bio
Ein Bio-Grappa aus Moscato aus dem Piemont, blumig und klar, um ein Essen mit einer duftenden Note abzuschließen.
Château de Sárospatak - Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2021
Ein großer Tokaji Aszú 6 Puttonyos, reich und leuchtend, dessen Süße sich auf eine lebendige Säure stützt.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 50 ans
Ein halbes Jahrhundert im Fass für diesen außergewöhnlichen Tawny, lebendig mit kandierten Zitrusfrüchten, Honig und einem jodigen Hauch.
Quinta do Vallado - Porto Tawny 40 ans
Vierzig Jahre in alten Eichenfässern für einen Tawny von seltener Intensität, zwischen Tabak, Feige und gerösteten Trockenfrüchten.
Quinta do Vallado - Porto Tawny Reserva
Ein Tawny Reserva aus dem Douro, sechs Jahre in alten Fässern gereift, zwischen wilden Früchten, Trockenfrüchten und Gewürzen.
Av Bodeguers - Elitia White DO Emporda Solera
Eine aufgespritete Garnacha Blanca aus dem Empordà, in Solera und Glasballons ausgebaut, zwischen Walnuss, Honig und kandierten Zitrusfrüchten.
Trossen - Trabener Riesling Royal Süß Auslese 2020
Eine Auslese von der Mosel, Beere für Beere im Würzgarten gelesen: strahlende Süße, leuchtende Säure.
Meloni - Malvasia di Cagliari DOC Bio 2011
Eine edelsüße sardische Bio-Malvasia, frisch und exotisch, die im Lauf der Jahre ihre ganze Lebendigkeit bewahrt hat.
Meloni - Nasco di Cagliari 2008
Ein süßer Weißwein aus später Lese, aus dem äußerst seltenen sardischen Nasco, mit unzähligen Nuancen aromatischer Kräuter.
Pupillo - Solacium Moscato di Siracusa Passito DOC 2022
Ein Moscato Passito aus Syrakus von am Stock überreiften Trauben, zwischen kandierter Aprikose, Honig und milden Gewürzen.
Pupillo - Pollio Moscato di Siracusa DOC 2022
Der historische Muskateller aus Syrakus, fein lieblich, blumig und frisch, der den Aperitif ebenso belebt wie den Käse.
Torelli - Brachetto d'Acqui 2025
Ein Bio-Brachetto d'Acqui, süß und perlend, mit unnachahmlichem Rosenduft: ein Fest für Desserts mit roten Früchten.
Axel Pauly - Lieserer Niederburg-Helden Riesling Auslese 375ml 2021
Eine Auslese von der Mosel, in der die Süße der Frucht auf kristalline Frische trifft.
Chappaz - Grain par Grain
Ein Walliser Süßwein von verblüffender Präzision, zwischen Botrytis-Fülle und salziger Frische.
Oremus - Aszu 6 puttonyos 2013
Ein tiefer, strahlender Tokaji Aszú, in dem die Süße auf eine leuchtende Säure trifft.
Marco de Bartoli - Vigna La Miccia 2018
Ein moderner, strahlender Marsala, zwischen bewahrter Frucht und der Tiefe des Ausbaus.
Marco de Bartoli - Riserva semi-dry 2004
Ein tiefer Marsala Semisecco, bei dem salzige Frische die oxidative Fülle ausbalanciert.
Marco de Bartoli - Bukkuram Sole d'Agosto 2022
Ein strahlender Passito aus Pantelleria, zwischen Sonne, kandierten Früchten und salziger Frische.
Welcher Wein passt zu welchem Dessert?
Schokolade, Obst, Cremes oder Blätterteig: Jede Dessertfamilie hat ihren Weinstil. Hier unsere Orientierungshilfen.
| Dessert | Passende Weine | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Dunkle Schokolade Schokoladenfondant, Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat | Vintage oder LBV Port, Recioto della Valpolicella | Die schwarze Frucht und die Kraft eines süßen Rotweins antworten auf die Bitterkeit des Kakaos. |
| Rote Beeren Erdbeertarte, Fraisier, Pavlova | Moscato d'Asti, Rosé-Schaumwein aus Nebbiolo | Die leichte Perlage und die knackige Frucht verlängern die Frische der Beeren. |
| Äpfel und Birnen Tarte Tatin, Crumble, pochierte Birnen | Tokaji, Riesling Spätlese | Die Noten kandierter Früchte und die Säure des Weins greifen das karamellisierte Obst auf. |
| Cremes und Karamell Crème brûlée, Île flottante, Crème caramel | Tawny Port, Madeira | Die Aromen von Walnuss, Karamell und Vanille im Wein schmiegen sich an die Creme. |
| Zitrusfrüchte Zitronentarte, Zitronen-Cheesecake, Sorbet | Edelsüßer Riesling aus Deutschland oder Österreich, Moscato d'Asti | Die Säure des Rieslings antwortet auf die der Zitrusfrüchte und macht den Zucker leichter. |
| Nüsse und Trockenfrüchte Walnusstarte, Nougat glacé, Financiers | Alter Tawny Port, Pedro Ximénez | Die Noten von Feige, Dattel und gerösteter Walnuss finden sich im Glas wieder. |
| Hefegebäck und Festtagskuchen Panettone, Galette des Rois, Gugelhupf | Prosecco Extra Dry, Moscato d'Asti | Zarte Perlage und ein Hauch Süße für einen leichten, buttrigen Teig. |
| Exotische Früchte Mangosalat, gebratene Ananas, Maracuja-Tarte | Malvasia delle Lipari Passito, Vin de Constance | Die Aromen von Aprikose und tropischen Früchten im Wein verlängern die des Desserts. |
Zu einem sehr süßen Dessert wählen Sie einen Wein mit noch etwas mehr Süße: So gewinnt die Kombination an Gleichgewicht.
Moscato, Tokaji, Portwein: drei Säulen
Unser Ansatz: Beim Dessert zählt die Frische ebenso viel wie die Süße. Der Moscato d'Asti von Torelli beweist es: Zart perlend, duftend nach weißem Pfirsich und Orangenblüte, begleitet er Tartes und Obstsalate mit bemerkenswerter Leichtigkeit.
Bei reichhaltigeren Desserts dominieren zwei Länder unsere Auswahl. Zunächst Ungarn mit den Tokajis auf Basis von Furmint, deren vibrierende Säure eine Tarte Tatin oder eine Crème brûlée ausgleicht. Dann Portugal mit den Portweinen der Quinta do Vallado: ein Vintage oder ein LBV zu dunkler Schokolade, ein Tawny zu Desserts mit Karamell und Walnüssen. Und für eine italienische Note veredelt der Recioto von Zeni, aus getrockneter Corvina gekeltert, einen Schokoladenfondant.
Drei genussvolle Kombinationen
Schokoladenfondant und Recioto della Valpolicella. Die kandierte Kirsche des Weins trifft auf die Intensität des Kakaos.
Tarte Tatin und Tokaji. Karamellisierter Apfel und getrocknete Aprikose, eine Begegnung voller Genuss.
Galette des Rois und Prosecco Extra Dry. Feine Perlage zur buttrigen Frangipane.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Ihre Fragen zu Wein und Desserts
Welcher Wein passt zu einem Schokoladendessert?
Zu einem Schokoladendessert servieren Sie einen süßen oder aufgespriteten Rotwein: Vintage Port, LBV Port oder Recioto della Valpolicella. Ihre schwarze Frucht und ihre Struktur antworten auf die Bitterkeit des Kakaos. Zu Milchschokolade oder einer leichten Mousse bietet ein Tawny Port mit Noten von Haselnuss und Karamell eine zartere Kombination.
Welcher Wein passt zu Obstkuchen?
Zu einer Obsttarte wählen Sie einen süßen, frischen Weißwein wie einen Moscato d'Asti oder einen Riesling Spätlese. Zu einer Apfel- oder Birnentarte bringt ein Tokaji Noten kandierter Früchte. Zu roten Beeren betont ein Rosé-Schaumwein die Frische der Früchte.
Weißwein oder Rotwein zum Dessert?
Süßer Weißwein passt zu den meisten Desserts, besonders zu Obst, Cremes und Gebäck. Rotwein hat seinen Platz bei Schokolade, in süßer oder aufgespriteter Form, wie Portwein oder Recioto. Zu einem süßen Dessert wirkt ein trockener Rotwein streng; ein Süßwein dagegen behält seine ganze Frucht.
Welcher Wein passt zu Erdbeeren?
Zu Erdbeeren servieren Sie einen Schaumwein: Champagner, Prosecco oder Rosé-Schaumwein aus Nebbiolo. Perlage und Frische betonen die Frucht ganz leicht. Ein Moscato d'Asti passt ebenfalls wunderbar zu Erdbeersalat oder Fraisier. Unsere Tipps finden Sie im Artikel Champagner und Erdbeeren.
Bei welcher Temperatur serviert man Dessertwein?
Servieren Sie weiße Dessertweine bei 6 bis 10 °C: Moscato d'Asti und Prosecco bei etwa 6 bis 8 °C, Tokaji und edelsüßen Riesling bei etwa 10 °C. Tawny Port wird bei etwa 12 bis 14 °C serviert, Vintage und LBV Port bei etwa 16 °C. Eine zu warme Flasche wirkt schwer: Denken Sie an den Eiskübel.
Welcher Wein passt zur Galette des Rois?
Zu einer Galette des Rois mit Frangipane bildet ein Prosecco Extra Dry oder ein Moscato d'Asti eine leichte, festliche Kombination. Ihre feine Perlage macht den buttrigen Blätterteig leichter. Für eine genussvollere Variante begleitet ein Tokaji oder ein kühl servierter weißer Portwein die Mandelnoten mit viel Eleganz.