Asolo Prosecco Extra Brut

Die besten Proseccos findet man in den beiden DOCG-Appellationen Prosecco Superiore, nämlich Conegliano Valdobbiadene und Asolo, der kleineren Appellation mit 2000 Hektar. In Asolo sind die Hänge steil, das Gelände uneben und die Erträge geringer als anderswo. Das 13 Hektar große Familienweingut Bresolin, das von den 3 Brüdern geführt wird, liegt im Herzen dieses privilegierten Gebiets. Die Arbeit ist seit mehreren Jahren zu 100% biologisch. Die Glera-Trauben werden manuell geerntet und dann schonend gepresst. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode, in Edelstahltanks unter Druck für 3 Monate. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Edelstahltanks. Außerdem war Bresolin der erste Produzent eines Extra Brut in dieser Appellation. Dieser Wein offenbart Aromen von frischen Äpfeln und Birnen, Grapefruit, Ananas, Pfirsich, Wildrose, Holunderblüte und Geißblatt. Der Gaumen ist harmonisch mit feinen Bläschen, die den Mund umhüllen. Der Abgang ist erfrischend und von exotischen Früchten geprägt.

Ach, Italien, was für ein wunderschönes, hedonistisches Land, das Volk der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des Appellationssystems in Italien ist, es eher als mehrere kleine Länder denn als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann Liebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Es produziert leider auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell renommiertesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber reden wir über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die höchste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Weinrebe gepflanzt haben und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenbestand verbessert und modifiziert haben, woraufhin sie dieses Land "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches nahm Wein einen wichtigen Platz im Alltag ein und bereits damals zeichneten sich einige Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer pflanzten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein eher raues Gebirgsklima. Die Ebene der "Stiefelmitte" ist das Gebiet des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des Stiefels" Italiens herrscht mediterranes Klima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus dem eigenen Land stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das so komplex ist wie seine Weine, und es verdient, erkundet zu werden!