Welcher Wein passt zu gegrilltem Gemüse? Unsere Tipps vom Weinhändler
409 Weine zu gegrilltem GemüseZu gegrilltem Gemüse servieren Sie einen geschmeidigen, fruchtigen Rotwein (Grenache, Syrah, Montepulciano) oder einen sonnigen Weißwein mit reifer Frucht wie Chenin Blanc oder Falanghina. Das Grillen bringt rauchige Noten und eine karamellisierte Süße: Der Wein antwortet mit seiner Frucht und einer lebendigen Säure.
Paprika, Zucchini und Auberginen lieben Rotweine aus Italien und Griechenland. Geröstetes Wurzelgemüse verlangt nach einem volleren Weißwein aus Südafrika oder Portugal. Für eine sommerliche Grillplatte wirkt auch ein frischer Rosé Wunder. Unsere Orientierungshilfen finden Sie im Ratgeber Wein und Grillen.
D'Arenberg - The Olive Grove 2023
Ein schöner Chardonnay mit ausgewogenem und intensivem Körper, der die Geschmacksknospen erfreut und verführt!
Fantini - Montepulciano d'Abruzzo 2025
Ein dichter, fruchtiger und ausgewogener Wein, mit einer ausgeprägten Abruzzentypizität
Groot Constantia - Lady of Abundance 2021
Eine erstaunliche Mischung mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen
Atamisque - Serbal Pinot Noir 2025
Ein Wein, der weit entfernt ist von den kräftigen Rotweinen, die man aus Argentinien kennt: geschmeidig, charmant, ansprechend und von schöner Lebendigkeit.
Sutto - Prosecco Brut Rosé Millésimé 2021
Ein Jahrgangs-Rosé-Prosecco aus Spätburgunder und Glera
Wildeberg & JD Rossouw - The Capeography Chenin Blanc 2023
Ein Chenin Blanc, der auf der Fruchtigkeit und der Mineralität der Böden von Paarl basiert
Birichino - Bechthold Cinsault 2023
Ein Rotwein mit betörenden Aromen von über 130 Jahre alten Cinsault-Rebstöcken!
Birichino - Saint Georges Pinot Noir 2023
Ein hervorragender kalifornischer Pinot Noir, geprägt von Finesse, Frische und Gaumenfreude
Pikes - Hills & Valleys Riesling 2025
Ein subtiler und klassischer Riesling mit Zitrus- und weißfruchtigen Noten.
Sottimano - Maté Brachetto 2025
Ein heller, blumiger und duftiger Wein.
Atamisque - Serbal Viognier 2025
Ein schöner Höhen-Viognier voller Frische und Finesse!
Domaine des Tourelles - Rouge 2022
Ein Rotwein aus Höhenlagen mit großem Charakter, von einem der Gründungsweingüter des libanesischen Weinbaus.
Niepoort - Drink Me Nat Cool (1L) 2025
1 Liter Glück in der Flasche für diesen Wein, der in einem reinen und natürlichen Stil vinifiziert wurde.
Zorah - Karasi 2022
Ein einzigartiger und komplexer Wein, der in armenischen Amphoren auf Gewürzen und dunklen Früchten reift.
Riebeek Cellars & Ryno Booysen - Percheron Shiraz-Mourvèdre 2025
Eine großzügige Assemblage im „Languedoc-Stil“, aber mit einer entschieden südafrikanischen Identität
Jasci - Trebbiano 2025
Ein strukturierter und belebender Bio-Weißwein mit Aromen von weißen und gelben Früchten!
460 Casina Bric - Barolo 2018
Ein Barolo, der intensiv und tiefgründig von seinem Höhen-Terroir geprägt ist
Atamisque - Catalpa Chardonnay 2023
Ein feiner, delikater Chardonnay mit zarten Noten von Steinobst und frischer Mandel – ein Genuss für Liebhaber von Burgunderweißweinen!
Thymiopoulos - OenosNature Naoussa 2022
Ein wunderschöner, weicher, eleganter und sehr duftender Xinomavro
L.A. Cetto - Chenin Blanc 2024
Ein schöner Ausdruck tropischer Aromen, um Ihren Aperitif zu erfreuen!
Listening Station - Chardonnay 2021
Ein Chardonnay, der auf Spannung und Fruchtfrische setzt
Listening Station - Shiraz 2023
Ein weicher, pfeffriger Syrah aus Victoria
Simonsig - Chenin Blanc 2021
Ein intensiver und mineralischer Chenin Blanc aus Stellenbosch
Alamos - Chardonnay 2019
Ein üppiger, komplexer und zugänglicher Chardonnay von den Hochlagenweinbergen Argentiniens
Welcher Wein passt zu welchem gegrillten Gemüse?
Farbe und Textur des Gemüses bestimmen die Wahl. Hier unsere Orientierungshilfen für die gängigsten Zubereitungen.
| Zubereitung | Passende Weine | Warum es funktioniert |
|---|---|---|
| Gegrillte Paprika marinierte rote Paprika, Paprikagemüse | Geschmeidiger Rotwein: Grenache, Syrah, Montepulciano d'Abruzzo | Die rote Frucht des Weins schmiegt sich an die Süße der geschmorten Paprika. |
| Gegrillte Auberginen Aubergine mit Miso, geräucherter Auberginenkaviar | Fleischiger Rotwein: Primitivo, Negroamaro aus Apulien | Das zarte, rauchige Fruchtfleisch verlangt nach einem runden Wein mit reifen Tanninen. |
| Gegrillte Zucchini und Fenchel Zucchini von der Plancha, Fenchel mit Zitrone | Lebendiger Weißwein: Sauvignon Blanc, Falanghina, Weißwein aus Griechenland | Eine straffe Säure erfrischt dieses zarte Gemüse und seine Kräuter. |
| Geröstetes Wurzelgemüse Karotten, Pastinaken, Süßkartoffel aus dem Ofen | Voller Weißwein: Chenin Blanc aus Südafrika, Chardonnay | Die Fülle des Weins antwortet auf die karamellisierte Süße des Wurzelgemüses. |
| Gegrillte Pilze Steinpilze, Portobellos vom Grill | Feiner Rotwein: Pinot Noir, Nebbiolo | Die erdigen Aromen des Weins verlängern den Geschmack nach Waldboden. |
| Gemüsespieße vom Grill Zwiebel, Tomate, Paprika, Halloumi | Charaktervoller Rosé oder fruchtiger Rotwein: Pinotage, Rosé aus Italien | Ein fruchtiger, frischer Wein folgt der Vielfalt der Aromen am Spieß. |
| Escalivada und Gemüse aus dem Süden Escalivada, gegrillte Ratatouille, Gemüse in Olivenöl | Rotwein aus Spanien oder Portugal: Tempranillo, Cuvées vom Douro | Die milden Gewürznoten des Weins harmonieren mit Olivenöl und Kräutern. |
Ein Schuss Balsamico oder ein Pesto spricht für einen frischeren, lebendigeren Wein.
Frucht vor Kraft
Unser Ansatz für gegrilltes Gemüse: Frucht und Frische haben Vorrang vor holzbetonter Kraft. Der Grill konzentriert den Zucker und hinterlässt eine rauchige Note. Ein saftiger Rotwein wie der Montepulciano d'Abruzzo von Fantini oder der Primitivo von Vineka begleitet diesen Genuss ganz natürlich und lässt dem Gemüse den Vortritt. Leicht gekühlt serviert, gewinnt er noch an Strahlkraft.
Beim Weißwein lohnt der Blick nach Süditalien und Südafrika. Die Beneventano Falanghina von Vesevo bringt Noten von Zitrusfrüchten und Mandel, die Zucchini und Fenchel würzen. Ein vollerer südafrikanischer Chenin Blanc begleitet geröstetes Wurzelgemüse und Tahinisaucen. Für sehr rauchige Teller schafft The Original Pinotage von Diemersfontein mit seinen Mokkanoten ein erstaunliches Echo zur verbrannten Aubergine.
Drei Kombinationen zum Ausprobieren
Kombination 1. Im Ofen geschmorte Paprika und Montepulciano d'Abruzzo, für ein fruchtiges, großzügiges Duo.
Kombination 2. Gegrillter Fenchel mit Zitrone und Falanghina, eine Begegnung von Zitrusfrüchten und Anis.
Kombination 3. Geräucherter Auberginenkaviar und südafrikanischer Pinotage, ganz im Zeichen des Rauchs.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Ihre Fragen zu Wein und gegrilltem Gemüse
Welcher Rotwein passt zu gegrilltem Gemüse?
Wählen Sie einen geschmeidigen, fruchtigen Rotwein mit eingebundenen Tanninen: Grenache, Syrah, Montepulciano oder Primitivo. Diese Rebsorten antworten auf die karamellisierte Süße von Paprika und Auberginen. Servieren Sie ihn leicht gekühlt, bei etwa 15 °C, damit er gegenüber den rauchigen Noten Schwung behält. Rotweine aus Italien und Spanien sind unsere ersten Empfehlungen.
Weißwein oder Rotwein zu gegrilltem Gemüse?
Beides funktioniert: Alles hängt vom Gemüse ab. Rotes, fleischiges Gemüse (Paprika, Aubergine, Tomate) verlangt nach einem fruchtigen Rotwein. Grünes, zartes Gemüse (Zucchini, Fenchel, Spargel) bevorzugt einen lebendigen Weißwein wie einen Sauvignon Blanc. Geröstetes Wurzelgemüse harmoniert sehr gut mit einem vollen Weißwein, Chenin Blanc oder Chardonnay.
Welcher Wein passt zu Gemüsespießen vom Grill?
Ein charaktervoller Rosé oder ein leichter, fruchtiger Rotwein ist ideal zu Gemüsespießen vom Grill. Die Frucht des Weins folgt der Vielfalt der Aromen, von gegrillter Zwiebel bis zu geschmorter Tomate. Wenn der Spieß Halloumi enthält, bringt ein frischer Weißwein aus Süditalien eine schöne salzige Spannung.
Welcher Wein passt zu Ratatouille oder Escalivada?
Ein mediterraner Rotwein mit Aromen von Kräutern und milden Gewürzen begleitet Ratatouille und Escalivada perfekt: Grenache, Tempranillo oder ein Rotwein aus Portugal. Olivenöl und Kräuter der Provence finden in diesen sonnigen Weinen ein Echo. Im Sommer übernimmt ein strukturierter Rosé auf schöne Weise.
Welcher Wein passt zu gegrillten Pilzen?
Pinot Noir ist der Star unter den Begleitern gegrillter Pilze. Seine Aromen von Waldboden und seine seidige Textur verlängern den erdigen Geschmack von Steinpilzen oder Portobellos. Für eine intensivere Variante mit Knoblauch und Petersilie bringt ein Nebbiolo aus dem Piemont Tiefe und eine schöne Frische.
Bei welcher Temperatur serviert man Wein zu gegrilltem Gemüse?
Servieren Sie Rotweine bei 14 bis 16 °C und Weißweine bei 9 bis 11 °C. Ein leicht gekühlter Rotwein behält gegenüber der Hitze des Grills eine strahlende Frucht. Volle Weißweine wie Chenin Blanc oder Chardonnay zeigen sich bei etwa 11 °C am besten. Für einen Rosé peilen Sie 8 bis 10 °C an.