Domaine Dubois: Zwölf Burgunder-Cuvées zur Auswahl
12 Flaschen, von 22,00 € bis 195,00 €Die Domaine Dubois ist der am stärksten vertretene Burgunder Erzeuger in unserem Weinkeller: zwölf Flaschen, zehn rote und zwei weiße, alle aus Pinot Noir oder Chardonnay, alle einzeln erhältlich. Neun stammen aus der Côte de Nuits, zwei aus Savigny-lès-Beaune an der Côte de Beaune, eine trägt die regionale Appellation Bourgogne Côte d'Or. Die Preise liegen zwischen 22,00 € und 195,00 €, der Median liegt bei 49,90 € und die angebotenen Jahrgänge reichen von 2019 bis 2023.
Was die Datenblätter über den Erzeuger aussagen, lässt sich in drei Punkten zusammenfassen: Es handelt sich um einen Familienbetrieb, das Know-how wird von Generation zu Generation weitergegeben und die Weinbereitung verbindet traditionelle Methoden mit modernen Hilfsmitteln, parzellenweise. Der Basiswein stammt von alten Reben, was in dieser Preisklasse selten ist. Das restliche Sortiment steigert sich Stufe für Stufe, vom Villages über den Premier Cru bis hin zum Grand Cru.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge Clos des Argilières 2020
Brombeere, Veilchen und Tabak, ein Nuits-Premier-Cru, der für eine lange Lagerung geschaffen wurde.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Les Monts de Boncourt Blanc 2022
Feuerstein und eingelegte Zitrone, ein strukturierter Weißwein aus der Côte de Nuits.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges Rot 2023
Schwarze Johannisbeere und Kirsche, eine Nuance von Tabak: Nuits-Saint-Georges in seiner strukturierten Variante.
Domaine Dubois – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge – 2022
Kirsche, schwarze Johannisbeere und Unterholz, ein Pinot Noir aus den Höhenlagen mit seidiger Struktur.
Domaine Dubois - Vosne-Romanée Chalandins 2022
Vosne-Romanée aux Chalandins, schwarze Kirsche und Veilchen in einer seidigen Struktur.
Domaine Dubois - Côtes de Nuits Villages Rouge 2021
Kirsche und Veilchen, eine dezente Lakritznote, der Côtes de Nuits Villages in seinem klassischen Gewand.
Domaine Dubois - Bourgogne Côte d’Or Issu de Vieilles Vignes Rot 2022
Alte Reben an der Côte d’Or, Kirsche und Unterholz, getragen von feinem Tannin.
Domaine Dubois - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rot Les Porets St Georges 2020
Reife Kirsche und Lakritz, die Kraft von Nuits-Saint-Georges mit feinen Tanninen.
Domaine Dubois - Clos de Vougeot Grand Cru 2019
Ein Grand Cru aus dem Clos de Vougeot, Trüffel und Unterholz auf kräftigen Tanninen.
Domaine Dubois - Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022
Birne und Apfel auf einer lebendigen Zunge, der Chardonnay aus den Hautes-Côtes ohne Umschweife.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune Rouge 2021
Veilchen und Pfeffer auf leuchtend roter Frucht, Savigny in seiner gewohnten Finesse.
Domaine Dubois - Savigny Les Beaune 1er Cru Rot Les Narbantons 2022
Sauerkirsche und Trüffel, ein dichter Premier Cru, bei dem im Abgang gerösteter Kaffee durchklingt.
Das gesamte Sortiment, vom Einstiegswein bis zum Grand Cru
Sechs Stufen reichen aus, um die Produktion des Weinguts zu erfassen. Man beginnt bei einem regionalen Rotwein für 22,00 €, geht über die Hautes-Côtes und die Côtes de Nuits Villages weiter, erreicht den Ortswein Nuits-Saint-Georges, bevor man zu den Premiers Crus und dem Grand Cru gelangt. Mit jeder Stufe verkleinert sich das Appellationsgebiet und der Preis steigt.
| Cuvée | Bezeichnungsebene | Was sie gibt | Preis |
|---|---|---|---|
| Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes Rot 2022Spätburgunder, alte Reben | Regional | Der Rotwein der Woche vom Weingut, geschmeidig, jung zu trinken | 22,00 € |
| Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022Chardonnay, hochgelegene Weinberge | Hautes-Côtes-Regionalauswahl | Ein spannungsgeladener Weißwein, geprägt von kühlem Klima und kalkhaltigen Böden | 24,00 € |
| Côtes de Nuits Villages Rot 2021Spätburgunder, kalkhaltige Lehmböden | Dörfer | Mehr Substanz als der Regionalbereich, der erste echte Schritt. | 29,90 € |
| Nuits-Saint-Georges Rot 2023Spätburgunder, Lagenbezeichnung | Dorf | Die mittlere Preisklasse, tiefgründig und strukturiert, zum mittleren Preis der Auswahl | 49,90 € |
| Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Porets St. Georges 2020Spätburgunder, klassifizierte Lage | Erste Lage | Ein benanntes Flurstück, eine Struktur zum Warten gemacht | 99,90 € |
| Clos de Vougeot Grand Cru 2019Reiner Pinot Noir, als Grand Cru klassifizierte Parzelle | Großes Gewächs | Die Spitze der Selektion, kraftvoll und nuanciert, lagerfähiger Wein | 195,00 € |
Die Spanne von 22,00 € bis 195,00 € liegt nicht an einem Wechsel der Rebsorte: Alle Rotweine sind aus Spätburgunder (Pinot Noir), die beiden Weißweine aus Chardonnay. Sie ergibt sich aus der Größe der abgegrenzten Anbaufläche und der Bekanntheit des Namens auf dem Etikett. Der günstigste Premier Cru der Auswahl ist der Savigny Les Beaune 1er Cru Les Narbantons 2022 für 55,00 €, was 44,90 € unter den beiden mit 99,90 € ausgezeichneten Premier Crus aus Nuits-Saint-Georges liegt.
Sechs Zugänge zum Weinberg des Weinguts
Die zwölf Flaschen verteilen sich auf zwei Sektoren: hauptsächlich die Côte de Nuits sowie Savigny-lès-Beaune an der Côte de Beaune, während die Hautes-Côtes die Höhenlagen abdecken. Hier erfahren Sie, womit Sie je nach Ihrem Geschmack am besten beginnen.
Das Kernsortiment an der Côte de Nuits
Neun der zwölf Cuvées stammen aus diesem Sektor, von den Côtes de Nuits-Villages bis zum Clos de Vougeot. Hier bringt das Weingut seine seriösesten Flaschen hervor.
Vom Dorf zum Grand CruDie beiden Savigny-lès-Beaune
Ein Village 2021 für 33,00 € und ein Premier Cru Les Narbantons 2022 für 55,00 €, beide aus der Côte de Beaune. Gleicher Erzeuger, andere Hanglage, weichere Tannine.
33,00 € und 55,00 €Die Hautes-Côtes, die Höhenlage
Ein Weißer und ein Roter aus dem Jahr 2022, für je 24,00 €, die von höher gelegenen Reben in kühlerem Klima und auf Kalkböden stammen. Neben dem Régional die erschwinglichsten Flaschen der Auswahl.
24,00 € für beideDie gesamte Bourgogne aus dem Weinkeller
Fünfundachtzig Flaschen, von den Hautes Côtes für 13,90 € bis hin zu den Grands Crus. Dubois nimmt dort bei der Anzahl der Cuvées den ersten Platz ein.
Ab 13,90 €Der Spätburgunder, die einzige Rebsorte für Rotweine
Die zehn Rotweine des Weinguts sind ausnahmslos Pinot Noir. Eine gute Gelegenheit, seine Handschrift mit der anderer Erzeuger des Kellers zu vergleichen.
10 roteDie Weißweine, zwei Chardonnays
Der Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022 für 24,00 € und der Monts de Boncourt Blanc 2022 für 33,00 €. Zwei Interpretationen des Chardonnay vom selben Winzer.
24,00 € und 33,00 €
Welches Gericht zu welcher Flasche
Bei diesen Cuvées handelt es sich um Burgunder Pinot Noirs und Chardonnays: Sie passen zu Saucen und Texturen, nicht zu stark gewürztem Fleisch. Die Tabelle ordnet jeder Preisklasse einen konkreten Verwendungszweck zu.
| Das Gericht | Der empfohlene Jahrgang | Warum das funktioniert | Preis |
|---|---|---|---|
| Wurstwaren, AperitifplatteFrische-Service | Bourgogne Côte d’Or Vieilles Vignes 2022 | Ein leichter Roter, der die Wurstwaren nicht dominiert | 22,00 € |
| Weißfisch, Geflügel in RahmsauceButtersauce | Hautes-Côtes de Nuits Weiß 2022 | Die Spannung des Chardonnay aus Höhenlagen durchbricht die Fettigkeit der Sauce. | 24,00 € |
| Geschmorter Rindfleischeintopf, SchmorbratenLanges Garen | Côtes de Nuits Villages Rot 2021 | Genug Substanz, um gegen einen reduzierten Fond zu bestehen | 29,90 € |
| WeichkäseNach dem Essen | Nuits-Saint-Georges Rot 2023 | Ein strukturierter Wein, ohne aggressive Tannine im Abgang. | 49,90 € |
| Gebratene LammkeuleRosa gebratenes Fleisch | Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2022 | Die Finesse eines Premier Cru zu fettarmem Fleisch | 55,00 € |
| Festessen, geschmortes Wildgericht Seltene Gelegenheit | Clos de Vougeot Grand Cru 2019 | Das einzige Grand Cru des Weinguts Dubois und der älteste Jahrgang | 195,00 € |
Einfache Regel bei dieser Produktreihe: Je länger und konzentrierter die Soße, desto höher die Appellation. Der Bourgogne Côte d'Or 2022 wird leicht gekühlt serviert, die Premiers Crus und der Grand Cru erfordern eine Karaffe und ein Gericht, das qualitativ mithalten kann.
Ein Premier Cru ist nicht immer die beste Wahl.
In dieser Palette findet sich der rentabelste Schritt nicht dort, wo man ihn erwartet. Der Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2022 kostet 55,00 €. Die beiden ersten Crus aus Nuits-Saint-Georges, Clos des Argilières und Les Porets St. Georges, beide aus dem Jahr 2020, kosten 99,90 €. Dieselben Hände, dieselbe Rebsorte, derselbe Klassifizierungsrang. Was diese Preise voneinander trennt, ist die Bekanntheit der Gemeinde, nicht der Arbeitsaufwand im Weinberg.
Die andere positive Überraschung findet sich am unteren Ende der Tabelle. Der Bourgogne Côte d'Or 2022 für 22,00 € wird als aus alten Reben stammend angekündigt, was für Konzentration sorgt und normalerweise teurer ist. Zu diesem Preis ist dies die Flasche, mit der wir empfehlen, die Handschrift des Erzeugers kennenzulernen, bevor man 99,90 € oder 195,00 € investiert.
Was den Clos de Vougeot Grand Cru 2019 für 195,00 € betrifft, so ersetzt er nicht die anderen, sondern schließt die Palette ab. Allein getrunken, ohne den Village für 49,90 € probiert zu haben, wird er Ihnen nicht viel über das Weingut verraten. Danach getrunken zeigt er, was dieses Weingut leistet, wenn die Parzelle ihr Maximum gibt.
Drei Orientierungshilfen vor der Bestellung
Ab 22,00 €. Der regionale Wein aus alten Reben vermittelt den Stil des Hauses, ohne ein großes Budget zu erfordern.
Bis zu 55,00 €. Der Savigny Premier Cru bleibt die günstigste Eintrittskarte zu einer klassifizierten Lage bei diesem Erzeuger.
Median bei 49,90 €. Das ist der Preis für den Nuits-Saint-Georges Village 2023, die Hälfte dessen, was die benachbarten Premier Crus kosten.
Das Team vom Baroudeur du Vin
Was wir am häufigsten gefragt werden
Wer ist die Domaine Dubois?
Es handelt sich um ein burgundisches Familienweingut, dessen Produktblätter darauf hinweisen, dass das Know-how von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es kultiviert die beiden klassischen Rebsorten der Region: Pinot Noir für seine zehn Rotweine und Chardonnay für seine zwei Weißweine. Bei der Weinbereitung werden traditionelle Methoden mit moderneren Techniken kombiniert, und zwar von Cuvée zu Cuvée.
Wo befinden sich die Weinberge des Weinguts?
Das Wesentliche stammt aus der Côte de Nuits: Hautes-Côtes de Nuits, Côtes de Nuits-Villages, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée und Clos de Vougeot, also neun der zwölf Flaschen. Zwei Cuvées stammen aus Savigny-lès-Beaune in der Côte de Beaune. Die letzte trägt die regionale Appellation Bourgogne Côte d'Or.
Mit welcher Flasche soll ich anfangen?
Der Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes Rouge 2022 für 22,00 € ist der preisgünstigste Wein der Auswahl und der einzige, der als „Vieilles Vignes“ (alte Reben) geführt wird. Er vermittelt den Stil des Hauses, ohne das Budget zu belasten. Wenn Sie einen Weißwein suchen, erfüllt der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2022 für 24,00 € dieselbe Rolle.
Warum liegen die Preise zwischen 22,00 € und 195,00 €?
Weil die Auswahl vier Appellationsebenen bei einem einzigen Erzeuger abdeckt. Je kleiner und renommierter das abgegrenzte Gebiet ist, desto teurer ist die Flasche: Eine regionale Appellation bezieht sich auf ein großes Gebiet, ein Grand Cru auf eine präzise Parzelle. Die Rebsorte hingegen ändert sich nicht, alle Rotweine sind aus Pinot Noir.
Was ist der Unterschied zwischen Hautes-Côtes de Nuits und Côtes de Nuits Villages?
Die Hautes-Côtes sind die in der Höhe gelegenen Weinberge hinter dem Hauptabhang, mit einem kühleren Klima und kalkhaltigen Böden, was zu geradlinigeren und leichteren Weinen führt. Die Côtes de Nuits Villages stammen vom Abhang selbst, von ton-kalkhaltigen Böden, mit mehr Substanz. Bei diesem Erzeuger spiegelt sich der Unterschied auch im Preis wider: 24,00 € gegenüber 29,90 €.
Produziert das Weingut Weißweine?
Ja, zwei von zwölf, beide als Chardonnay und aus dem Jahrgang 2022. Der Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc kostet 24,00 €, der Côtes de Nuits Villages Les Monts de Boncourt Blanc 33,00 €. Die anderen zehn Referenzen sind Rotweine.
Muss man 99,90 € für einen Premier Cru aus Nuits-Saint-Georges bezahlen?
Nicht unbedingt. Der Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2022 ist ebenfalls ein Premier Cru desselben Weinguts und kostet 55,00 €. Die beiden Nuits-Saint-Georges Premiers Crus 2020, Clos des Argilières und Les Porets St. Georges, kosten 99,90 €, was teilweise an der Bekanntheit ihrer Gemeinde liegt. Greifen Sie zu, wenn Sie genau diese Lagen probieren möchten.
Wie lange kann man diese Flaschen aufbewahren?
In der Regel wird ein Pinot Noir mit regionaler oder Village-Appellation in seinen ersten Jahren getrunken, während ein Premier Cru und ein Grand Cru eine deutlich längere Lagerung vertragen. Die Datenblätter des Weinguts enthalten kein präzises Trinkfenster, wir werden daher auch keines erfinden. Merken Sie sich die Reihenfolge: Die Flasche für 22,00 € wird jetzt getrunken, die für 195,00 € kann warten.
Ist das Weingut bio-zertifiziert?
Die Produktbeschreibungen erwähnen keinerlei Zertifizierung. Sie sprechen von verantwortungsvollem und sorgfältigem Weinbau sowie von nachhaltigen Praktiken bei einer Cuvée, aber dies entspricht keinem offiziellen Siegel. Solange uns der Erzeuger keinen Nachweis übermittelt, deklarieren wir diese Weine nicht als Bio-Weine.
Kann man eine einzelne Flasche bestellen?
Ja, die zwölf Referenzen sind einzeln erhältlich, ohne Abnahmeverpflichtung von Losen oder Kartons. Sie können sich also Ihre eigene Vertikale des Sortiments zusammenstellen, zum Beispiel den Regionalwein für 22,00 €, den Ortswein für 49,90 € und einen Premier Cru. Jede Flasche ist in der Verpackung einzeln fixiert.