Stag's Leap Wine Cellars, historiske cabernetter fra Napa Valley
6 flasker, fra Hands of Time til Cask 23Den californiske cabernet, der slog de store bordeauxvine i en blindsmagning i 1976, findes stadig. Warren Winiarski køber i 1970 en ranch ved foden af Stags Leap-klipperne i den østlige del af Napa Valley og planter vinmarken S.L.V. Hans S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973 bliver nummer ét blandt rødvinene ved Dommen i Paris tre år senere.
Sortimentet består af tre niveauer: indgangsvinene Hands of Time og Karia; Artemis, husets cabernet; og derefter vinmarksvinene FAY, S.L.V. og Cask 23. Det starter ved 52,40 € pr. flaske, enkeltvis.
Stag's Leap Wine Cellars - Artemis 2020
En Cabernet Sauvignon fra et af Californiens største vinhuse
Stag's Leap Wine Cellars - Karia 2021
En Chardonnay fra Napa, der spiller på citronfriskheden på en cremet tekstur.
Stag's Leap Wine Cellars - Hands Of Time 2018
Indgangsvinen fra Stag's Leap, blød og frugtig, klar til at blive åbnet med det samme.
Stag's Leap Wine Cellars - Cask 23 2020
Toppen fra Stag's Leap, en Cabernet skabt til tyve år i kælderen.
Stag's Leap Wine Cellars - SLV 2020
Cuvéen, der slog de største bordeauxvine i blindsmagningen ved Judgment of Paris i 1976
Stag's Leap Wine Cellars - FAY 2020
Stag's Leap Wine Cellars har her skabt en storslået cuvée fra en historisk parcel
Tre niveauer, fra den bløde cabernet til vinmarksvinene
Jo højere op man kommer, jo snævrere bliver oprindelsen: først Napa Valley, derefter vinhusets to historiske vinmarker, S.L.V. og FAY, og til sidst udvalget af deres bedste partier.
| Niveau | Vin | Oprindelse og lagring | Pris pr. flaske |
|---|---|---|---|
| Indgangsniveau | Hands of Time 2018blød og frugtig rødvin | Rød blend fra Napa Valley, drikkes ung | 52,40 € enkeltvis |
| Indgangsniveau | Karia 2021citronfrisk og cremet chardonnay | Chardonnay fra Napa Valley | 69 € enkeltvis |
| Husets cabernet | Artemis 2020sorte kirsebær, mokka | 99 % cabernet sauvignon, 15 måneder på barrique, 40 % nye fade | 119,90 € enkeltvis, magnum 2018 til 220 € |
| Vinmarksvin | FAY 2020ren cabernet sauvignon | Vinmarken FAY, plantet af Nathan Fay i 1961 | 239,90 € enkeltvis |
| Vinmarksvin | SLV 2020ren cabernet sauvignon | Vinmarken S.L.V., vulkansk jord, 21 måneder på nye franske fade | 295 € enkeltvis |
| Toppen | Cask 23 2020de bedste partier fra S.L.V. og FAY | Udvalg, der kun laves i de store år, første årgang 1974 | 440 € enkeltvis |
Vinhuset staves Stag's Leap med apostrof; nabo-appellationen, Stags Leap District, staves i ét. Begge navne kommer fra klipperne, der rejser sig over vinmarken.
Hvornår hver vin skal åbnes, og til hvilken ret
Vinmarks-cabernetterne kræver tid: deres tanniner bliver bløde efter omkring ti år i kælderen. Indgangsvinene kan drikkes, så snart de er købt.
| Vin | Lagring | Servering | Til bords |
|---|---|---|---|
| Hands of Time | 1–5 år | 16 °C, straks efter køb | Burger, grillmad |
| Karia | 5 til 10 år | 10–12 °C | Hummer, jomfruhummer |
| Artemis | 15 år og mere | 17 °C, dekanteret en time | Lammekølle, lammekrone |
| FAY | 15 år og mere | 17 °C, dekanteret en time | Lagret comté, tomme |
| SLV | 15 år og mere | 17 °C, dekanteret to timer | Côte de bœuf, mørbrad |
| Cask 23 | 20 år og mere | 17 °C, dekanteret to timer | Vildt, rådyr |
En ung cabernet fra Napa har godt af at blive dekanteret: luften runder tanninerne af og frigør frugten. Efter femten år serveres den direkte, efter at have stået oprejst dagen før.
En flaske fra Stag's Leap til enhver anledning
Start med anledningen, så følger cuvéen.
En cabernet fra Napa til i aften
Vinhusets indgang: en blød og frugtig rød blend, der kan åbnes straks efter køb til grillmad eller en hjemmelavet burger.
Hands of Time 2018, 52,40 € pr. flaske, enkeltvisEn chardonnay fra Napa
Citronfriskhed på en cremet tekstur: vinhusets hvidvin til krebsdyr, fjerkræ i flødesauce eller en fornem fisk.
Karia 2021, 69 € pr. flaske, enkeltvisHusets signatur-cabernet
Sorte kirsebær, knuste hindbær og mokka, femten måneder på barrique: en komplet cabernet fra Napa, der kan gemmes i over femten år.
Artemis 2020, 119,90 € pr. flaske, enkeltvisVinen fra Dommen i Paris
Vinmarken S.L.V., plantet i 1970 på vulkansk jord, hvis 1973'er slog de store bordeauxvine i blindsmagning.
SLV 2020, 295 € pr. flaske, enkeltvisDistriktets første cabernet
Vinmarken FAY, plantet af Nathan Fay i 1961, før nogen anden cabernet-vinmark i området, giver en ren cabernet sauvignon.
FAY 2020, 239,90 € pr. flaske, enkeltvisEn enestående flaske at give i gave
De bedste partier fra vinmarkerne S.L.V. og FAY, kun blandet i de store år: vinhusets top, skabt til tyve år.
Cask 23 2020, 440 € pr. flaske, enkeltvisAlle vine fra Napa Valley
Stag's Leap Wine Cellars' naboer i dalen: cabernetter fra skråningerne, chardonnay og bordeaux-blends, udvalgt og smagt af holdet.
En klassiker fra Napa, set vinmark for vinmark
Warren Winiarski opdager vinen under et år i Italien, laver først vin hjemme i Chicago og slår sig derefter ned i Napa Valley i 1968, hvor han arbejder hos Souverain og Robert Mondavi. I 1969 smager han Nathan Fays hjemmelavede cabernet; Fay har siden 1961 dyrket områdets første cabernet sauvignon. Året efter køber Winiarski naboranchen: den bliver til vinmarken S.L.V. I 1986 køber han også Fays vinmark, der omdøbes til FAY.
Vi har valgt vinhuset for denne overskuelighed. Artemis viser husets stil, en afbalanceret cabernet, mere behersket end prangende. FAY og S.L.V. lader dig smage to tilstødende vinmarker med hver sin karakter. Cask 23, der opstod i 1974 af et fad, som skilte sig ud fra de andre, samler deres bedste partier i de store år.
Dommen i Paris
Den 24. maj 1976 samler vinhandleren Steven Spurrier franske smagere i Paris for at blindsmage vine fra Bourgogne, Bordeaux og Californien. Blandt rødvinene kommer Stag's Leap Wine Cellars S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973 ind på førstepladsen foran flere premiers crus classés. Vinmarken S.L.V. var dengang knap tre år gammel.
Holdet bag Le Baroudeur du Vin
Det, vi bliver spurgt om Stag's Leap Wine Cellars
Hvem grundlagde Stag's Leap Wine Cellars?
Warren Winiarski, der kom fra Chicago og slog sig ned i Napa Valley i 1968 efter de første år hos Souverain og Robert Mondavi. I 1970 køber han den ranch, der bliver til vinmarken S.L.V., og i 1986 Nathan Fays nabovinmark. I 2007 sælger han vinhuset til Ste. Michelle Wine Estates og den toscanske familie Antinori. Marcus Notaro har ledet vinifikationen siden 2013.
Hvorfor er Stag's Leap Wine Cellars berømt?
Fordi dens S.L.V. Cabernet Sauvignon 1973 endte som nummer ét blandt rødvinene ved Dommen i Paris den 24. maj 1976, foran premiers crus classés fra Bordeaux, blindsmagt af et fransk dommerpanel. Denne sejr gav sammen med Chateau Montelenas chardonnay blandt hvidvinene de californiske vine international anerkendelse.
Hvad er den bedste vin fra Stag's Leap Wine Cellars?
Cask 23 er vinhusets top: den blander de bedste partier fra vinmarkerne S.L.V. og FAY og udkommer kun i de store år, til 440 € pr. flaske. SLV til 295 € er fortsat den historiske vin, vinen fra Dommen i Paris. Vil du stifte bekendtskab med husets stil, er Artemis den mest oplagte indgang.
Hvad er forskellen på S.L.V. og FAY?
Det er to tilstødende vinmarker. S.L.V., plantet af Warren Winiarski i 1970 ved foden af klipperne, vokser på veldrænet, overvejende vulkansk jord: en struktureret, koncentreret og krydret cabernet. FAY, plantet af Nathan Fay i 1961, er områdets første cabernet sauvignon: en blødere og mere duftende vin. Smager du dem side om side, mærker du jordens betydning.
Hvilken vin fra Stag's Leap skal jeg starte med?
Hands of Time til 52,40 € pr. flaske er indgangen: en blød og frugtig rødvin, der drikkes inden for fem år. Vil du smage husets egentlige cabernet, samler Artemis til 119,90 € pr. flaske vinhusets kvaliteter til en lavere pris end vinmarksvinene. Blandt de hvide koster chardonnayen Karia 69 €.
Hvilken stil har cabernetterne fra Stag's Leap Wine Cellars?
En klassisk cabernet fra Napa, mere behersket end prangende: mørk frugt, fine tanniner, tydelig syre. Vinmarksvinene er rene cabernet sauvignon, lagret på franske egefade, op til 21 måneder på nye fade for SLV. Artemis, med 99 % cabernet sauvignon, ligger 15 måneder på barrique, heraf 40 % nye fade.
Hvor længe kan en cabernet fra Stag's Leap gemmes?
Hands of Time drikkes inden for fem år, chardonnayen Karia inden for ti år. Artemis, FAY og SLV kan gemmes femten år og mere og vinder ved at vente otte til ti år, før de åbnes. Cask 23 er skabt til mere end tyve år i kælderen. Opbevar flaskerne liggende ved 12–14 °C, beskyttet mod lys.
Hvilken ret passer til en cabernet fra Stag's Leap?
Først og fremmest stegt rødt kød: ribeye, oksefilet, lammekam eller lammekølle. De tættere vinmarksvine passer også til rådyr eller en lagret comté. Cask 23 fortjener en enkel og fornem ret, der giver plads til vinen. Chardonnayen Karia passer til krebsdyr, hummer og fjerkræ i flødesauce.
Er Stag's Leap Wine Cellars og Stags' Leap Winery det samme vinhus?
Det er to forskellige vinhuse, naboer i Stags Leap District, som længe førte retssag om deres navn. Stag's Leap Wine Cellars, med apostrof før s'et, er Warren Winiarskis vinhus og vinhuset fra Dommen i Paris. Stags' Leap Winery, med apostrof efter s'et, er et selvstændigt hus med egne vinmarker og eget sortiment. Vinene på denne side er alle fra Stag's Leap Wine Cellars.
Hvor kan man købe vinene fra Stag's Leap Wine Cellars i Frankrig?
Lige her: denne side samler de vine fra Stag's Leap Wine Cellars, som vi udvælger og smager, fra Hands of Time til Cask 23, sendt fra Frankrig til hele Europa og resten af verden. Til en gave eller en flaske til lagring svarer en rådgiver dig, og hele dalen finder du på vores side vine fra Napa Valley.