Barolo – den italienske vin frem for nogen

Vinen Barolo er en italiensk vin fra Piemonte i Italien. Den er kendt for sin fylde, sin karakter og sit lange liv. Barolo regnes for en af Italiens bedste vine og sammenlignes ofte med de store franske vine.

🤓 Godt at vide: Kan du lide Barolo, så tøv ikke med at kigge på vores udvalg:

Se udvalget

Hvilke egenskaber forbinder man typisk med en Barolo?

Barolo er en af verdens mest prestigefyldte vine og kaldes ofte »kongernes vin og vinenes konge«. Vinene er komplekse, kraftfulde og har et langt lagringspotentiale med en markant tanninstruktur, der kræver lang modning for at blive blødere. Barolo produceres i Piemonte i det nordvestlige Italien, i byerne Barolo, La Morra, Castiglione Falletto og Serralunga d'Alba.

Vine af Nebbiolo er ofte meget tanninrige med høj syre. Druen er kendt for at give vine med komplekse aromaer og smagsnuancer som tørrede blomster, tjære og trøffel. Barolo fremstilles som regel i en traditionel stil med lang maceration og lagring på store egefade.

Barolo-vine lagres som regel i mindst fem år, før de sendes på markedet, og nogle gange meget længere. Vinene gemmes ofte i kælderen i årtier og kan fortsætte med at udvikle sig med alderen.

Hvilken drue bruges til Barolo?

Druen i Barolo er Nebbiolo. Nebbiolo er en blå drue fra Piemonte i det nordvestlige Italien. Den er hoveddruen i Barolo, der har status som »Denominazione di Origine Controllata e Garantita« (DOCG). Man finder den også i DOCG Barbaresco og Gattinara. Nebbiolo giver let farvede rødvine, der kan være meget tanninrige i deres ungdom. Vine af Nebbiolo kan have brug for flere års lagring for at forfine og runde tanninstrukturen af.

Nebbiolo nævnes første gang i 1268 i et dokument fra Palazzo della Torre i kommunen Alba i Piemonte. Druen nævnes igen i 1556 i en landbrugsafhandling af Piero di Cosimo de Medici. I 1800-tallet beskrev Camillo Benso, greve af Cavour og en af de ledende skikkelser i det italienske Risorgimento, Barolo som »vinenes konge og kongernes vin«

Nebbiolo stammer fra Piemonte, og navnet kommer af det italienske ord for tåge, nebbia. Druen er svær at dyrke og er sårbar over for en række vinstokssygdomme, især meldug, skimmel og botrytis. Den tynde drueskal gør den også særligt sårbar over for skader fra vind og frost.

Du finder den i en god del af vores tanninrige rødvine.

Hvornår skal man drikke en Barolo?

Barolo er en vin til de store anledninger. Den er perfekt til et festmåltid, en romantisk middag eller en middag blandt vinelskere. Den nydes ofte til mad med intense smage som vildt, lam, sorte svampe eller længe modnede oste.

Hvad er forskellen på Barolo og Barbaresco?

Barolo og Barbaresco er to rødvine fra Piemonte i det nordvestlige Italien. De laves af Nebbiolo-druen og er kendt for deres høje kvalitet og unikke smag.

Den største forskel mellem de to vine skyldes jordbunden. Jorden i Barbaresco er mere frugtbar og næringsrig og giver mindre tanninrige vine. Jorden i Barolo er derimod mere mager og giver mere tanninrige og mere rustikke vine.

Barolo og Barbaresco produceres begge i provinsen Cuneo, den første sydvest for Alba, den anden nordøst for byen. De to vine fremstilles på forskellig vis:

• Barolo fremstilles efter den traditionelle metode med »lang maceration«, hvor drueskallerne er i kontakt med vinen i længere tid. Det giver vinen dens karakteristiske tanninrige og robuste smag.

• Barbaresco fremstilles med »kort maceration«, hvor drueskallerne er i kontakt med vinen i kortere tid. Det giver en blødere og mere elegant smag.

De to vine adskiller sig også ved kravene til lagring: Barolo skal lagres i mindst 38 måneder, mens Barbaresco skal lagres i mindst 26 måneder.

Barolo beskrives ofte som »vinenes konge« på grund af sin fyldige og kraftfulde smag, mens Barbaresco ofte kaldes »vinenes dronning« på grund af sin mere delikate smag.

Så hvad er forskellen på Barolo og Barbaresco?

Kort sagt er Barolo en mere fyldig og robust vin, mens Barbaresco er mere delikat og elegant.

Hvilke årgange er de bedste for Barolo?

De bedste Barolo-årgange afhænger af personlig smag og præferencer for vinstil. Nogle af de mest anerkendte årgange for Barolo er:

• 2015: regnes for en enestående årgang. Den var præget af ideelle vejrforhold med en varm og tør sommer, der gav en perfekt modning af druerne. 
• 2010: en varm og tør årgang, der gav fyldige og koncentrerede Barolo-vine med aromaer af modne røde bær, kirsebær og rose.
• 2006: en varm sommer afbrudt af to store regnskyl, der gav velafbalancerede Barolo-vine med aromaer af røde bær, solbær og violer.
• 2001: en fremragende årgang både i kvalitet og kvantitet. Perfekt struktur og modenhed, men den mangler dog en smule syre.
• 1996: en kølig og fugtig årgang, der gav elegante og velafbalancerede Barolo-vine med aromaer af kirsebær, solbær og violer.

Det er vigtigt at understrege, at dette kun er et overblik, og at andre årgange også kan regnes for fremragende for Barolo.

Hvilke Barolo-vine er de bedste?

Det er svært at afgøre, hvilke Barolo-vine der er verdens »bedste«, for det afhænger i høj grad af den enkeltes smag. Der findes dog nogle vinhuse, som bredt anerkendes for at lave Barolo af høj kvalitet. Her er nogle eksempler på vinhuse, der er kendt for kvaliteten af deres Barolo:

• Giacomo Conterno: dette vinhus står for den klassiske og tidløse Barolo-stil med vine, der lagres længe på gamle fade og kan udvikle sig i over 30 år. Deres Monfortino regnes for en af Italiens største og mest autentiske vine, på linje med Gianfranco Solderas Brunello di Montalcino.

• Bruno Giacosa: han var en markant personlighed i den italienske vinverden, især i Barolo og Barbaresco. Han lærte tidligt at udvælge druer under høsten, hvilket gav ham et ry som kvalitetsbevidst négociant, før han købte sine egne vinmarker.

• G.D. Vajra: Aldo og Milena Vajra har gennem årene opbygget en succesfuld og anerkendt virksomhed takket være én ting: deres passion for at lave de bedste Barolo-vine

• Ceretto: Ceretto er en vingård på 160 hektar fordelt på 4 kældre, som laver 17 forskellige vine. Vinene kommer fra et enestående terroir og løftes af familiens håndværk.

• Borgogno: grundlagt i 1761 og dermed et af de ældste vinhuse i Piemonte i Italien.

Der findes naturligvis mange andre vinhuse, der laver Barolo af høj kvalitet, så det er en god idé at smage forskellige vine for at finde den, der passer bedst til dig.