Taurasi 2016

Från provinsen Avellino i Kampanien, i södra Italien, kommer Vesevo Taurasi DOCG, från vingårdar med omkring trettio år gamla stockar på vulkaniska sluttningar formade av Vesuvius, på en måttlig höjd som får svala vindar från Neapelbukten. Denna historiska region, ofta kallad ”Söderns Barolo”, passar särskilt väl för druvan Aglianico, där mineralrika jordar och ett medelhavsklimat dämpat av höjden gynnar en långsam mognad av druvorna som förenar kraft och friskhet, typiskt för Kampaniens stora lagringsviner.

Vinifieringen börjar med en handplockad skörd som sorteras noggrant före avstjälkning och varsam krossning av bären. Musten jäser med en förlängd maceration på 20 till 25 dagar vid kontrollerad temperatur för att extrahera färg, aromer och struktur. Efter jäsningen lagras vinet i cirka 16 månader på franska ekbarriquer, vilket förfinar tanninerna och utvecklar vinets aromer, följt av en ytterligare period av mognad på flaska som harmoniserar helheten och förbereder vinet för lång lagring.

Vinet visar toner av svarta vinbär, moreller, vilda blåbär, björnbär, lakrits, mörk tobak, kryddor och en subtil vulkanisk mineralitet. I munnen har det en fyllig och strukturerad textur, buren av fasta men väl integrerade tanniner och en livfull syra som ger balans. Eftersmaken är lång och elegant och lämnar ett ihållande intryck av djup, mogen frukt och balans, kännetecknet för en Taurasi med stor lagringspotential.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!