Tabalí Talinay Chardonnay 2023

Vingården ligger i Limarídalen, ett privilegierat område 12 km från Stilla havet, där en sval och jämn havsbris blåser. Dessa exceptionella förhållanden ger betydligt lägre temperaturer än i resten av dalen, vilket gör detta till vingården med det svalaste klimatet i hela Limarídalen. Vingården är planterad på en kalkjord från en gammal havsterrass, som ger vinet en salt mineralitet utan motstycke.

Druvorna plockas för hand och helklaspressas, och vinifieras med jäsning på franska ekfat från ädla skogar (Fontainebleau, Jupille, Vosges), och lagras sedan på jästfällningen i 10 månader för att förena rundhet och finess

Vid provningen utmärker sig cuvéen med sina aromer av färsk citrus, grönt äpple, päron, ananas, apelsinblom och flinta, burna av en salt och spänstig stomme. I munnen förför vinet med sin friskhet, sin silkiga textur och sin långa, mineraliska eftersmak, typisk för stora viner från svalt klimat.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.
Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.