Tabalí Pedregoso Gran Reserva Viognier 2022

Vid porten till Atacamaöknen, i en av Chiles nordligaste vinregioner, gör Tabalí unika viner i Limarídalen. Det speciella är bevattningen med smältvatten från Andernas glaciärer. Denna Viognier-vingård ligger i Limarídalens kustnära del. Det är en alluvial terrass med lera i ytan och kalksten på djupet. Druvorna pressades som hela klasar, musten fick sedan klarna vid låg temperatur i 12 timmar och tappades därefter om till ståltank. Efter alkoholjäsningen vilar vinet i tank innan det buteljeras. Vinet visar toner av aprikos, päron, moget äpple, citrus, vita blommor och ingefära. Smaken är aromatisk och förenad med en kritig mineralitet, vilket ger vinet en strålande renhet och struktur.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa.



Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.