Pollio Moscato di Siracusa DOC 2022

Pollio kommer från familjen Pupillos egendom i Targia, strax utanför Syrakusa, på Siciliens sydöstra kust. Egendomen, som Antonino Pupillo förvärvade 1909, avgränsas av de dionysiska murarna som omgav den antika staden. Vinstockarna av moscato bianco, planterade 1980 i cru Mulino, växer i kalkjord med medelgrov textur och är orienterade i nord–sydlig riktning. Cuvéen hyllar kung Pollio från Argos som enligt den tradition som Hesiodos återger ska ha fört moscato bianco från Thrakien till Syrakusa.

Druvorna handplockas under augustis första tiodagarsperiod och avstjälkas och krossas sedan. En kryomaceration på två timmar extraherar druvans delikata aromer före klarningen. Jäsningen sker därefter i temperaturkontrollerad ståltank för att bevara moscatons friskhet och aromatiska uttryck. Vinet lagras på fin jästfällning (sur lie) i tre till fyra månader, med bâtonnage varje vecka som ger rundhet och textur utan att dölja frukten. Resultatet är en naturligt söt moscato med måttlig sötma.

Vinet har inslag av muskatdruva, apelsinblom, akacia, jasmin, vit persika, aprikos, citronskal och salvia. Den kristallklart gula färgen följs av en aromatisk, blommig och lätt citrusfrisk doft. Smaken är fint halvsöt men förblir frisk och luftig tack vare sin måttliga sötma. Eftersmaken är ren och parfymerad och lämnar ett behagligt intryck av krispig frukt.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!