Gran Barquero Solera 6 år

Pérez Barquero ligger i Montilla, mitt i appellationen Montilla-Moriles i Andalusien, och har ett varmt och soligt medelhavsklimat som dämpas av kontinentala influenser. Vinstockarna av Pedro Ximénez har rotat sig i kritrika jordar av ”albariza”, som håller vatten utmärkt och ger druvorna en fullständig mognad. Kombinationen av intensivt ljus, lite nederbörd och kalkjordar ger vinerna stor aromatisk koncentration, fin friskhet och en tydlig identitet som är utmärkande för terroirerna i Montillas högre belägna zon.

Detta starkvin görs av Pedro Ximénez-druvor som skördats vid långt framskriden mognad i området Montilla-Moriles. Det jäser delvis innan det förstärks med vinsprit. Därefter lagras det enligt det traditionella systemet criaderas y solera, på stora fat av amerikansk ek, i flera år för att få en torr, koncentrerad och oxidativ profil. De successiva omtappningarna och den fraktionerade blandningen garanterar stilens konstans och den aromatiska komplexitet som kännetecknar Pérez Barquero.

Vinet har toner av torkad frukt och nötter, russin, fikon och dadlar, kompletterade av blommiga inslag som påminner om vita blommor och kamomill. Kryddiga nyanser av muskotnöt och rostad mandel blandas med en diskret fatkaraktär, med toner av vanilj och kola. Smaken är fyllig och omslutande, buren av en balanserad sötma, en måttlig syra och en lång, lätt salt eftersmak som lämnar ett intryck av friskhet trots vinets rikedom.

Vinets historia i Spanien är så gammal att ingen riktigt vet vem som förde de första vinstockarna till regionen. När fenicierna kom för omkring 3 000 år sedan och grundade dagens städer Cádiz och Jerez var vinodlingen redan väletablerad, och spanska viner handlades i stor omfattning över hela Medelhavet och i Nordafrika. Man skulle kunna säga att Spanien är ett vinmirakel. Efter många år vid sidan av de stora vinernas värld är landet i dag en viktig aktör. Investeringar och ambitioner i vingårdar och vinkällare ger allt fylligare, mer komplexa (ofta mycket alkoholstarka) och kryddiga röda viner som uppskattas alltmer av internationella konsumenter. Spanien, som är stolt över att ha mer mark ägnad åt vinodling än något annat land, har bara börjat dra nytta av denna resurs på ett konsekvent sätt. Spanien är ett oordnat virrvarr av regioner och delregioner, precis som landet självt är ett oordnat virrvarr av otroligt karga landskap. En blick på kartan räcker för att se den klimatiska mångfalden mellan Spaniens många vinregioner, från de gröna, regnvåta vingårdarna i Galicien på den norra Atlantkusten till de solbrända vingårdarna i sydöstra Spanien vid Medelhavet. Spaniens räddning, vinodlingsmässigt, är vingårdarnas genomsnittliga höjd på över 600 meter. En stor del av de spanska vingårdarna lyckas därför ge druvor med bra färg och syra helt enkelt för att nattemperaturerna är relativt låga och druvorna inte mognar förrän i slutet av en tillräckligt lång växtsäsong. Men det finns en verklig skatt att hitta för den som är beredd att gräva, och nu när en krets av kännare har vuxit fram i Spanien har alla sorters ambitiösa investerare bidragit till att förändra bilden av spanskt vin. I dag har en ny generation vinmakare i all stillhet börjat göra spektakulära viner och experimentera med druvsorter som för inte så länge sedan hade varit otänkbara. Vin är fortfarande en viktig vara och en självklar del av den spanska kulturen.