Monte Santoccio Stella Recioto della Valpolicella 2019

Recioto Stella kommer från Fumane i Valpolicella Classica, den historiska vaggan för detta söta vin från Verona. Vingården Monte Santoccios fyra hektar är här uppdelade i små högt belägna skiften, på omkring 300 meters höjd, utsatta för vinden och uppbundna i pergola trentina på väldränerade kalkjordar och alluviala partier. Denna luftiga terroir ger friska druvor som lämpar sig för sen skörd och lång torkning.

Druvorna skördas lätt övermogna, sorteras för hand och läggs på tork i lådor i fruttaion till mitten av vintern. En kall förmaceration på trettio dagar följs av en mycket långsam alkoholjäsning på omkring en månad, vid en temperatur som inte överstiger 18 °C. Vinet lagras sedan tjugofyra månader på franska ekfat om 500 liter. Årgång 2019, en riktig klassiker, gav en tidlös cuvée.

Vinet har toner av katrinplommon, bittermandel, kanderade körsbär, torkade fikon, björnbär, kanel, kryddnejlika och kakao. Den vackert granatröda färgen följs av en intensiv doft med balsamiska inslag. I munnen är texturen mjuk och ger en harmonisk balans mellan sötma och återhållsamhet, med strålande aromer och en kryddig, ihållande eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och livsbejakande land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!