Cinsault Oriundo de Itata 2023

Från Itatadalen i södra Chile kommer denna Cinsault, från gamla vinstockar kring Coelemu och Guarilihue, i mycket väldränerade granitjordar. Det maritima klimatet, starkt påverkat av Stilla havet, ger tempererade dagar följda av svala nattvindar som gynnar en långsam och gradvis mognad av frukten. Vinstockarna bevattnas inte, vilket tvingar rötterna att gå djupt och utvecklar mineralitet och aromatisk komplexitet. 

Skörden sker för hand. En andel hela, okrossade klasar (25 %) behålls för att få intensiva fruktaromer. Jäsningen sker i ståltank med vildjäst. Därefter lagras vinet i 10 månader på begagnade ekfat (55 %) och i ståltank (45 %).

Vinet visar toner av färska hallon, röda körsbär, syrligt granatäpple, viol, rosmarin och milda kryddor. I munnen är vinet luftigt och livfullt, med fin syra, mjuka tanniner och en nästan silkig textur. Eftersmaken dröjer kvar med friskhet och mineralitet.

Det var Hernán Cortés som redan vid erövringen av Mexiko beordrade odling av vinrankor år 1524. Vinodlingen spred sig gradvis söderut från Mexiko och nådde Chile 1555. Under kolonisationens tre första århundraden odlades i Chile bara país, en blå druva utan karaktär och med mycket hög avkastning. Först i mitten av 1800-talet introducerades ädla druvsorter: främst Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Tjugo år senare moderniserades vinframställningen på initiativ av rika jordägare och franska experter som vinlusen i Europa hade gjort arbetslösa. Chile sträcker sig 4 300 kilometer från norr till söder. Landet är inklämt mellan Stilla havet i väster, Anderna i öster, Atacamaöknen i norr och Patagoniens slätter och glaciärer i söder. Dessa naturliga barriärer hindrade vinlusen från att ta sig in i landet. Även om landet bara är 160 kilometer brett har det idealiska förhållanden för att odla druvor från varma, tempererade och svala regioner, så det beskrivs ofta som ett paradis för vinodling. Med nästan 300 egendomar som producerar vin på flaska ligger Chile mellan sjätte och åttonde plats i världen.