Renobilis 2013

Mitt i Soaves klassiska område breder Ginis vingårdar ut sig på de vulkaniska kullarna kring byn Monteforte d’Alpone, öster om Verona i Veneto. Skiftena för cuvéen Renobilis ligger på sluttningar med gott läge, i jordar av basalt och tuff som ger vinet en tydlig mineralisk ryggrad. Klimatet är tempererat, påverkat av närheten till Föralperna och dalens ständiga luftväxling, vilket ger en långsam och sund mognad av druvorna till detta söta vin.

Druvorna från gamla Garganegastockar skördas för hand och torkas sedan länge på ställningar, vilket ger en naturlig koncentration av socker och aromer. Efter noggrann sortering pressas de botrytiserade bären varsamt och musten jäser långsamt vid kontrollerad temperatur. Lagringen sker sedan på ekfat, där vinet ligger på fin jästfällning med regelbunden bâtonnage, före ytterligare mognad på flaska för att fullända balansen mellan fyllighet, friskhet och aromatisk komplexitet.

Vinet har toner av kanderad frukt, torkad aprikos och apelsinskal, kompletterade av blommiga inslag som påminner om akaciablomma och honung samt delikata kryddiga och vaniljiga nyanser från lagringen. Smaken är tät och oljig i sin sötma, balanserad av en salt mineralitet och frisk syra, med sammetslen textur, stor aromatisk längd och en lång och harmonisk eftersmak.

Åh, Italien – vilket vackert och njutningsfullt land, Dolce Vitans folk, men vad svårt det är att förstå hur vinodlingen är organiserad! Nyckeln till att förstå det italienska ursprungssystemet är att se landet som flera små länder snarare än ett enhetligt land, eftersom varje region har sitt eget system med appellationer. Ändå kan Italien erbjuda vinälskare en mängd viner med varierande och unika smaker och stilar, och flaskor fulla av överraskningar och kreativitet. Tyvärr producerar landet också stora mängder själlösa viner utan karaktär, som säljs under sina mest kommersiellt gångbara och kända namn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco och många andra... Men låt oss prata lite historia: vinodlingen i Italien går tillbaka till antiken och har sitt ursprung i Grekland. Etruskerna ska ha planterat vinrankorna och grekiska invandrare ska ha förbättrat och förändrat druvsorterna – det var de som senare kallade landet ”Oenotria”: vinets land. Under romarrikets storhetstid hade vinet en viktig plats i vardagen, och redan då utmärkte sig vissa regioner genom sina förstklassiga produkter. Romarna planterade också många vingårdar i Europa och lämnade på så sätt outplånliga spår efter sina erövringar. I dag är Italien världens största vinproducent, före Frankrike. Italien är indelat i tre klimatzoner. Bergen i norr har ett ganska strängt bergsklimat. Slätten i ”mitten av stöveln” har ett kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar med åskväder. I den ”södra delen av stöveln” råder medelhavsklimat med mycket varma och torra somrar, och detsamma gäller öarna Sicilien och Sardinien. Sammanfattningsvis producerar Italien viner av stor variation tack vare sina 200 olika druvsorter, varav många har sitt ursprung i landet. Det är ett land lika komplext som sina viner – väl värt att utforska!