Kort sagt, vi talar vin
Dr. Loosen ligger vid Mosels branta stränder och odlar sina vinstockar på mycket branta sluttningar med jordar som till största delen består av vittrad skiffer, som lagrar värme och ger Rieslingen en långsam och fullständig mognad. Skiftena för Beerenauslese-urvalen kommer från gamla vinstockar med djupa rötter, med mycket låg avkastning men exceptionell koncentration. Mosels svalkande inflytande och det svala klimatet gör det möjligt att bevara en frisk syra, avgörande för balansen i dessa exceptionella söta viner.
Denna Beerenauslese görs av handplockade, övermogna och botrytiserade druvor som pressas varsamt för att ge en mycket koncentrerad must. Jäsningen sker långsamt och temperaturkontrollerat för att bevara den aromatiska intensiteten och den balans mellan socker och syra som kännetecknar stilen. Lagringen sker sedan i tank eller i neutrala stora fat (foudres), på fin jästfällning (sur lie), för att bevara fruktens renhet och botrytisens precision, före en buteljering som ska spegla den naturliga rikedomen och finessen i Mosels terroir.
Vinet har toner av kanderad aprikos, fullmogen persika och kvitten, kompletterade av nyanser av kanderade citrusfrukter och apelsinzest. Man anar också blommiga inslag av blomhonung, mineraliska toner av våt skiffer och delikata kryddiga toner som påminner om ingefära. Smaken är rik och len, buren av en mejslad syra som förlänger eftersmaken, med en känsla som är både sammetslen, frisk och ihållande.
Vart reser vi?
Mosel
Mosel är Tysklands mest berömda vinregion och den tredje största sett till produktion. De bästa Rieslingvinerna från Mosel hör till världens bästa vita viner. De är lätta och har låg alkoholhalt och kan vara intensivt doftande, med förföriska blommiga och mineraliska toner och en underbar balans mellan sötma och syra. Mosel har ett mycket svalt nordligt kontinentalt klimat, och de branta sluttningarna är mycket effektiva för att ge vinstockarna maximal solexponering och underlättar druvornas mognad. De bästa lägena drar också nytta av solstrålningen som reflekteras från flodens yta mot vinstockarna, och av den mörka skifferjordens förmåga att absorbera värme under dagen och avge den till vinstockarna på natten. En av nackdelarna med de branta vingårdarna är att de inte går att nå med maskiner, vilket innebär att det krävs upp till sju gånger mer handarbete för att sköta dem än i flacka vingårdar. Det säger sig självt (precis som i Côte-Rôtie) att dessa sluttningar ger några av världens bästa vita druvmust.
Landets historia i korthet
Tyskland
Tyskland har en lång och lysande vinodlingshistoria. Romarna anlade landets första vingårdar längs Mosels stränder, nära dagens Trier. Under 200-talet e.Kr. spreds planteringarna till olika närliggande dalar, främst längs Mosels bifloder. Under medeltiden hade den kristna kyrkan, särskilt cistercienser- och benediktinklostren, stort inflytande på utvecklingen av vinodlingen och kvalitetsvinproduktionen i Tyskland. Tyskland har alltid varit känt för sina utmärkta vita viner: lätt söta, med låg alkoholhalt men alltid av hög kvalitet. Under senare år har vinkonsumenterna dock tenderat att föredra torrare viner. Därför har den tyska marknaden utvecklats för att tillgodose alla smaker, med några fantastiska torra Riesling och andra vita sorter som Pinot Blanc, Gewürztraminer och Grauburgunder. Varmare somrar och mildare vintrar har också gynnat roséer och röda viner, och Pinot Noir är i dag landets tredje mest planterade druva. Så gör ditt val – från traditionella Riesling till stora röda viner är utbudet brett och växer ständigt. Den tyska vinnäringen tappade kvalitetsfokus under 1900-talet genom att utöka planteringarna till mindre gynnsamma lägen och höja skördarna till nivåer där kvaliteten blev allvarligt lidande. De främsta tyska vinproducenterna försvann dock aldrig helt, och sedan slutet av 1900-talet har stora ansträngningar gjorts för att återställa Tysklands forna glans. Skördarna begränsas nu i lag, och många ledande producenter har gått samman i föreningen VDP (se Tyska vinetiketter). Medlemmarna i VDP är skyldiga att fokusera på kvalitet snarare än kvantitet. Räknat i volym hör Tyskland till världens tio största vinproducerande länder. Drygt 60 % av vinet som produceras är vitt, och det är allmänt vedertaget att de vita vinerna från Tysklands bästa lägen och mest ansedda producenter hör till världens främsta. Tysklands röda viner ökar också i popularitet och kvalitet, särskilt de av Spätburgunder, det lokala namnet på Pinot Noir. Den näst populäraste blå druvan (åtminstone räknat i planterade hektar) är Dornfelder.