Donald Ziraldo Vin de Glace Vidal 2022

Om vingården Donald Ziraldo

Donald Ziraldo är en förgrundsgestalt inom vinodlingen i Kanada, särskilt känd för sin banbrytande roll i utvecklingen av isvin. Hans vingård i Ontario utmärker sig inom denna typ av vin och använder innovativa metoder för att fånga kärnan i den lokala terroiren.

Om cuvéen Vin de Glace Vidal

Vin de Glace Vidal från Donald Ziraldo är en juvel inom kanadensiskt vinmakande, berömd för sin exceptionella koncentration och eleganta sötma. Detta isvin görs på Vidaldruvor som frusit på rankan, vilket ger en rik och intensiv nektar.

Cuvéens aromer

Vin de Glace Vidal har en fängslande doft av mogen mango, aprikos och honung, med subtila nyanser av tropiska frukter och vita blommor, vilket ger en komplex och förtrollande doftupplevelse.

Cuvéens egenskaper

• Druva: Vidal
• Profil: I smaken har vinet en dessertvinslik sötma som balanseras av en fin syra, vilket skapar en perfekt balans och en lång och frisk eftersmak.
• Lagringspotential: Tack vare sin struktur och rikedom kan detta isvin lagras i flera år och utveckla ytterligare lager av komplexitet med tiden.

Passar till

Perfekt till rika desserter eller serverat på egen hand som digestif. Vin de Glace Vidal är också fantastiskt till foie gras eller blåmögelostar, där den naturliga sötman bildar en fin kontrast till de kraftiga smakerna.

Vinodlingen i Kanada upplever ett uppsving utan motstycke. Sedan många kanadensiska vinodlare har rivit upp sina ”hybriddruvor” och ersatt dem med ”Vitis vinifera” kan de göra kvalitetsviner, inte minst det berömda isvinet. Två regioner är särskilt kända: Okanagan Valley i British Columbia och Niagarahalvön i Ontario. De vanligaste gröna druvsorterna är Chardonnay, Riesling och Pinot Blanc. För de röda: Merlot, Cabernet Franc och Pinot Noir. Québec är också känt för sin iscider, men här görs även vin, främst på hybriddruvor.