William Downie

Långt innan regionen blev trendig började William Downie med att välja ut druvor från flera svala områden i delstaten Victoria i Australien, innan han slog sig ner i Gippsland, en framväxande vinregion med ett särskilt svalt och fuktigt klimat. År 2006 tog han ett avgörande steg när han köpte en gård vid foten av Strzeleckibergen, en idealisk terroir för höglägesviner i en elegant och precis stil.

Med många vistelser i Bourgogne i bagaget inspireras han av bourgogniska principer och bygger en vinodling inriktad på terroirens uttryck. Han väljer högtäta planteringar, en ekologisk skötsel av vinstockarna, enbart handplockning och naturlig vinifiering med minimala ingrepp. Varje cuvée görs på hela, avstjälkade bär, utan kraftig extraktion, utan temperaturkontroll och utan filtrering. Lagringen anpassas noggrant till varje parcell, med minimala ingrepp och en lätt dos svavel precis före buteljeringen, för att bevara fruktens identitet och den aromatiska renheten.

Detta hantverksmässiga förhållningssätt ger upphov till ett sortiment av exceptionella australiska viner som speglar mångfalden i mikroparcellerna och finessen i terroirerna i Gippsland. Vinerna är både blommiga, luftiga och delikata, eller ibland mer köttiga och strukturerade, men alltid präglade av en naturlig elegans. En unik signatur som utan tvekan kommer att tilltala älskare av stora Pinot Noir- och Chardonnayviner från Bourgogne som söker nya upplevelser på södra halvklotet.