Viu Manent El Incidente Carmenère 2019

Winnica, z której pochodzi ta cuvée, położona w samym sercu doliny Colchagua w Chile, to głównie posiadłość La Capilla w strefie Apalta, otoczona wzgórzami i kształtowana przez łagodny klimat śródziemnomorski. Gleby są tu pochodzenia koluwialnego i granitowego, na wyraźnych stokach, z naturalnym drenażem, który sprzyja powolnemu i regularnemu dojrzewaniu winogron. Dzięki bliskości pasma Cordillera de la Costa winnica korzysta z chłodnych nocy i bryz, które zachowują świeżość aromatyczną i naturalną równowagę szczepu.

Winogrona Carmenère przeznaczone na El Incidente są zbierane ręcznie, sortowane, a następnie odszypułkowywane przed maceracją przedfermentacyjną na zimno. Fermentacja alkoholowa przebiega w zbiornikach z kontrolowanym przepompowywaniem i délestage, aby wydobyć barwę i taniny, a po niej następuje maceracja pofermentacyjna. Wino dojrzewa następnie przez kilka miesięcy w beczkach barrique z dębu francuskiego, aby uszlachetnić strukturę i nadać złożoność aromatyczną przed butelkowaniem.

W winie wyczuwalne są nuty jeżyny, czarnej wiśni i dojrzałej śliwki, uzupełnione akcentami fiołka i czarnego pieprzu. Drzewne niuanse cedru, kakao i łagodnej wanilii przeplatają się z subtelnym wymiarem dymnym i mineralnym. W ustach wino jest obfite, z delikatnymi, wygładzonymi taninami, wsparte świeżą kwasowością i jedwabistą teksturą, a całość rozciąga się w długim, harmonijnym i smakowitym finiszu.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy. Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.