Vinyes d’Olivardots Blanc de Gresa 2022

To białe wino, pochodzące z dwóch działek bardzo starych winorośli w Capmany, w Alt Empordà, oddaje śródziemnomorskie krajobrazy północno-wschodniej Katalonii. Krzewy, zakorzenione w aluwialnych glebach z otoczaków i piasku, uprawiane są metodami ekologicznymi i biodynamicznymi w obrębie DO Empordà.

Winogrona są zbierane ręcznie do małych skrzynek, a następnie poddawane przedfermentacyjnej maceracji na zimno i maceracji na skórkach. Grenache fermentują i dojrzewają na osadzie z bâtonnage przez osiem miesięcy w pojemnikach z dębu francuskiego o pojemności 500 litrów, natomiast carignan blanc jest winifikowany w niskiej temperaturze w stali nierdzewnej przed kupażowaniem.

Wino odsłania nuty suszonych kwiatów, żółtych kwiatów, rumianku, anyżu, brzoskwini, moreli, dojrzałego ananasa, skórki cytryny, suszonych ziół, brioche, suchego kamienia i delikatnego dymu. W ustach jest pełne, gładkie i jedwabiste, niesione precyzyjną cytrynową kwasowością; nabiera objętości, zachowując słoną świeżość, aż po długi, soczysty i subtelnie tostowy finisz.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.