Vignobles Jade Château Fleur de Lisse 2020

Château Fleur de Lisse to flagowe wino Vignobles Jade w apelacji Saint-Émilion Grand Cru, na prawym brzegu Dordogne. Jego winorośle korzenią się u podnóża zboczy, na glebach pylasto-wapiennych, poniżej wapiennych wzgórz, z których słynie Saint-Émilion. Winnica jest uprawiana ekologicznie, z certyfikatem.

Ten rocznik 2020 łączy 74% merlot i 26% cabernet franc. Wino dojrzewa przez 18 miesięcy w dużych beczkach (foudre), beczkach (barrique) i amforach – takie połączenie naczyń wnosi jednocześnie strukturę, złożoność i czystość owocu. To długie dojrzewanie daje wino o wyraźnej strukturze, które można pić już teraz lub odłożyć do dalszego starzenia.

Wino odsłania nuty: jeżyna, czarna porzeczka, czarna wiśnia, borówka, fiołek, grafit, kakao i tytoń. Intensywnym czarnym owocom towarzyszy wyrazista świeżość. W ustach ustrukturyzowane, niesione przez wyraźnie aksamitne taniny, kończy się długim i świeżym finiszem.

Kolebka kultury wina w Europie Zachodniej, Francja zawdzięcza pierwsze winorośle Grekom z Fokai, którzy osiedlili się w okolicach Marsylii około dwudziestu sześciu wieków temu, zanim Rzymianie rozpowszechnili uprawę winorośli wzdłuż Rodanu, Garonny i aż po Szampanię. W średniowieczu to mnisi cysterscy i benedyktyńscy karczowali zbocza Burgundii i cierpliwie wyznaczali climats, kładąc podwaliny pod pojęcie terroir. XIX wiek przyniósł chwałę klasyfikacji, a potem katastrofę filoksery, która zniszczyła winnice, zanim odbudowano je na amerykańskich podkładkach; utworzenie apelacji pochodzenia (appellations d'origine contrôlée) w latach 30. XX wieku ustaliło następnie zasady, które zainspirowały cały świat. Dziś Francja co roku rywalizuje z Włochami i Hiszpanią o pierwsze miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji i pozostaje absolutnym punktem odniesienia Starego Świata, zarówno dzięki winom o dużym potencjale starzenia, jak i swoim modelom produkcji. Winnice pokrywają niemal cały kraj, od chłodnej północy Szampanii i Alzacji po śródziemnomorskie wybrzeża Languedoc i Prowansji, przez oceaniczny klimat Bordeaux, Doliny Loary i południowego zachodu, kontynentalny klimat Burgundii, strome zbocza północnej części Doliny Rodanu oraz wysoko położone doliny Sabaudii i Jury. Ta mozaika gleb, wapiennych, łupkowych, żwirowych (graves) czy z otoczakami (galets roulés), tłumaczy niezwykłą różnorodność stylów. Jeśli chodzi o szczepy, Cabernet Sauvignon i Merlot dominują w regionie Bordeaux i dają wina czerwone o dobrej strukturze, Pinot Noir wyraża burgundzką finezję, Syrah głębię win z Doliny Rodanu, a Grenache, Gamay, Cabernet Franc i Mourvèdre obejmują wszystkie style, od lekkich, prostych win po wina o długim potencjale starzenia. Wśród win białych Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling i Viognier dają wina od żywych i mineralnych po kremowe oraz wielkie wina słodkie. Kraj klasyków i nieustannych odkryć, Francja pozostaje punktem odniesienia dla miłośników wina na całym świecie.