Tyrrell's Hunter Valley Semillon 2022

Producent Tyrrell's, działający w historycznym regionie winiarskim Hunter Valley, na północ od Sydney, uprawia krzewy Semillon na glebach głównie piaszczystych i mułowych, leżących na gliniastym podłożu. Ten nadmorski terroir, o ciepłym klimacie łagodzonym przez oceaniczne bryzy, pozwala na powolne i równomierne dojrzewanie winogron. Parcele leżą na niewielkiej wysokości, na dobrze zdrenowanych zboczach, co stwarza idealne warunki do wyrażenia naturalnej świeżości, czystości aromatycznej i mineralności charakterystycznych dla tego cenionego australijskiego wina białego.

Wino powstaje z krzewów sémillon z Hunter Valley, z winogron zbieranych wczesnym rankiem, aby zachować świeżość aromatyczną. Po delikatnym tłoczeniu moszcz jest odszlamowywany, a następnie fermentuje w niskiej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej, co pozwala zachować czysty, cytrynowy profil szczepu. Dojrzewanie trwa przez kilka miesięcy w zbiornikach na drobnym osadzie (sur lie), bez kontaktu z beczką dębową, a wczesne butelkowanie zachowuje napięcie i żywość charakterystyczne dla stylu producenta.

Wino odsłania nuty świeżej cytryny, limonki i grejpfruta, uzupełnione delikatnymi akcentami białych kwiatów oraz subtelnym mineralnym rysem przywodzącym na myśl mokry kamień. Po napowietrzeniu pojawiają się lekkie niuanse świeżych ziół i odrobina miodu w tle. W ustach wino jest napięte i precyzyjne, wsparte żywą kwasowością, lekką, lecz trwałą teksturą oraz długim, czystym finiszem pobudzającym ślinienie, który podkreśla czystość owocu.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.