Tedeschi Capitel San Rocco 2022

Cuvée Capitel San Rocco pochodzi ze wzgórz Valpolicella w prowincji Werona, w Wenecji Euganejskiej. Winorośle rosną w dolinie Mezzane, na wschód od historycznego obszaru Valpolicella, w strefie znanej z dobrze nasłonecznionych zboczy i klimatu łagodzonego bliskością jeziora Garda oraz przedalpejskich wzniesień. To pagórkowate położenie sprzyja równomiernemu dojrzewaniu winogron przy zachowaniu ich świeżości. Nazwa Capitel San Rocco odnosi się do lieu-dit, z którego pochodzą działki wyselekcjonowane do tego Ripasso Superiore.

Winogrona, zbierane ręcznie w pierwszej połowie października, są delikatnie tłoczone, a potem fermentują w zbiornikach ze stali nierdzewnej z 7–10-dniową maceracją na skórkach. Następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu slawońskiego, a potem przez 6 miesięcy w butelce.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałej czereśni, śliwki i konfiturowych czerwonych owoców, podkreślone akcentami pieprzu, lukrecji i łagodnych przypraw. Dojrzewanie wnosi niuanse wanilii, opiekanego drewna i kakao, a bukiet dopełnia dyskretny wymiar ziół balsamicznych. W ustach wino jest obszerne i aksamitne, wsparte zrównoważoną kwasowością i miękkimi taninami. Długi i harmonijny finisz przedłuża owocowy i korzenny charakter wina.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!