St. Supéry Rutherford Merlot 2018

To cuvée pochodzi wyłącznie z Rutherford Estate Vineyard, w sercu Napa Valley, z apelacji Rutherford. Winnica, położona na „Rutherford Bench”, korzysta z dobrze zdrenowanych gleb aluwialnych bogatych w minerały, które sprzyjają równomiernemu dojrzewaniu winogron i skoncentrowanemu wyrazowi szczepów bordoskich. Producent uprawia własne winorośle w sposób zrównoważony, z certyfikatem Napa Green.

Winogrona zbiera się ręcznie w chłodnych godzinach, a następnie sortuje dwuetapowo: najpierw grona, potem pojedyncze jagody. Po okresie spoczynku na skórkach fermentacja przebiega w wyższej temperaturze z delikatnymi przepompowaniami (remontage), po czym następuje przedłużona maceracja przed tłoczeniem. Wino dojrzewa następnie 19 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, w tym 44% nowych; 65% winogron fermentuje, a następnie dojrzewa w beczkach (barrique).

Wino odsłania nuty: czarna śliwka, czarna wiśnia, soczysta jeżyna, czarna porzeczka, grafit, mleczna czekolada, kakao, czarny pieprz, wanilia i opiekany dąb. Niuanse tytoniu i suszonych ziół dopełniają ten głęboki, zniuansowany profil. W ustach jest hojne i świeże, z pudrową teksturą przypominającą kakao, gładkimi, dojrzałymi taninami oraz długim, korzennym i trwałym finiszem.

W Stanach Zjednoczonych 90% wina pochodzi z Kalifornii. To napływ poszukiwaczy złota do Kalifornii w połowie XIX wieku pobudził kalifornijskie winiarstwo, zwłaszcza w regionach Sonoma i Napa. Na początku XX wieku działało tam 800 winnic. W latach 1919–1933 prohibicja zniszczyła większość kalifornijskiego winiarstwa, tak że w 1933 roku pozostało tylko 140 winnic produkujących wino. Dopiero od 1960 roku branża winiarska zaczęła podnosić się po prohibicji, a Kalifornia była znana głównie z produkcji win wzmacnianych (w stylu porto). To również w latach 60. powstały niektóre z najsłynniejszych winnic (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars itd.). W 1976 roku miało miejsce przełomowe wydarzenie: legendarny konkurs degustacyjny, lepiej znany jako „Sąd Paryski”. Najsłynniejsze wina francuskie zmierzyły się w nim z amerykańskimi nowicjuszami. Tego 24 maja nieoczekiwany wynik wstrząsnął światem wina: ku ogólnemu zaskoczeniu zwyciężyły Stany Zjednoczone. Konkurs ten pozostaje jednak mało znany szerokiej publiczności. Dziś nie ma wątpliwości, że Stany Zjednoczone produkują wielkie wina. Choć Kalifornia, ze świetnymi winami Zinfandel, w dużej mierze skupia na sobie sławę win amerykańskich, stan Oregon produkuje jedne z najlepszych win Pinot Noir na świecie, a stan Waszyngton oferuje znakomite Chardonnay, Merlot i Cabernet Sauvignon.