Sara I René Barbier Partida Bellvisos Red 2016

Partida Bellvisos pochodzi z maleńkiej winnicy na terenie Bellmunt del Priorat, w sercu cenionej apelacji Priorat w Katalonii. Krzewy rosną na stromych śródziemnomorskich zboczach o glebach llicorella, czyli zwietrzałym łupku charakterystycznym dla regionu. Ten surowy, suchy i kamienisty krajobraz wymusza niskie plony i sprzyja powolnemu dojrzewaniu winogron. Uprawiana metodami ekologicznymi i biodynamicznymi działka precyzyjnie wyraża mineralną głębię, świeżość wynikającą ze względnej wysokości i słoneczny charakter historycznych terroir Priorat.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie fermentują w całych gronach na własnych drożdżach dzikich (autochtonicznych). Po tłoczeniu wino dojrzewa przez około 18 miesięcy w dużych beczkach z dębu francuskiego.

To wino odsłania nuty czarnej wiśni, jeżyny i dojrzałej śliwki, przedłużone akcentami fiołka, garrigue i lukrecji. Dojrzewanie wnosi niuanse cedru, kakao i słodkich przypraw, a terroir dopełnia całość akcentem grafitu i łupka. W ustach wino jest pełne i skoncentrowane, o głębokiej teksturze, ze świeżą kwasowością, która wydłuża owoc, dojrzałymi i zwartymi taninami oraz długim, słonawym i korzennym finiszem.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.