Santa Rita Pewen Carmenere 2020

Cuvée Pewën Carménère renomowanego domu Santa Rita to prawdziwy hołd dla charakterystycznego szczepu Chile: Carménère. To wyraziste wino pochodzi z najstarszych i najwyższej jakości parceli w dolinie Apalta, w sercu regionu winiarskiego Colchagua, znanego z wyjątkowego terroir. Słowo Pewën, które w języku Mapuche oznacza „święta sosna”, wyraża pierwotną duszę tej chilijskiej ziemi, łączącą tradycję i doskonałość. Winorośle, posadzone w 1938 roku, rosną na nachylonych, ubogich i granitowych terenach, doskonale zdrenowanych, na wysokości sprzyjającej dużym amplitudom temperatur. Ten wyjątkowy mikroklimat, łączący dzienne ciepło z nocnym chłodem, pozwala na powolne dojrzewanie winogron, kluczowe dla osiągnięcia pożądanej równowagi aromatycznej i struktury.

Winifikacja Pewën prowadzona jest rygorystycznie i precyzyjnie. Winobranie jest ręczne i selektywne; po nim następuje fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie 18-miesięczne dojrzewanie w nowych beczkach barrique z dębu francuskiego, które nadaje winu głębię, elegancję i potencjał starzenia.

W degustacji Santa Rita Pewën Carménère ma intensywną purpurową barwę z fioletowymi refleksami. Bukiet jest bardzo bogaty, łączy aromaty czarnej śliwki, jeżyny, czarnej porzeczki, borówki, pieprzu, papryczki Espelette, wędzonej papryki i gorzkiej czekolady. W ustach tekstura jest jedwabista, z dojrzałymi, aksamitnymi taninami, zrównoważoną kwasowością i długim finiszem.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.

Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.