Przy stole z Romelio 2020
Pieczona łopatka jagnięca z ziołami, grillowany antrykot wołowy, pikantne empanadas z mięsem, potrawka wołowa w czerwonym winie, sery półdojrzewające.
Nasze wina do:
Krótko i na temat: wino
Romelio 2020Reta
Winnica Reta, położona w dolinie Maipo, u podnóża Andów, korzysta z klimatu śródziemnomorskiego łagodzonego wysokością i chłodnymi bryzami napływającymi z gór. Krzewy cuvée Romelio rosną na glebach aluwialnych i koluwialnych, łączących żwiry, piaski i gliny, które zapewniają dobry drenaż i sprzyjają powolnemu, równomiernemu dojrzewaniu winogron. To pochodzenie nadaje winu zrównoważoną strukturę, wyraźną naturalną świeżość i precyzyjny wyraz andyjskiego terroir.
Wino odsłania nuty dojrzałych czarnych owoców, chrupiących czerwonych owoców i soczystej śliwki, podkreślone korzennymi akcentami pieprzu i goździka oraz delikatnymi nutami kwiatowymi. Niuanse opiekane i waniliowe pochodzące z dojrzewania w beczce dopełniają bukiet. W ustach jest pełne i miękkie, niesione przez delikatne taniny, zrównoważoną kwasowość i długi finisz, który pozostawia wrażenie świeżości i harmonii.
Dokąd podróżujemy?
Dolina ColchaguaChile
Dolina Colchagua, położona w Dolinie Centralnej, w środkowym Chile, słynie przede wszystkim ze szczepów czerwonych. Dolina Colchagua, której nazwa oznacza „miejsce małych jezior”, była południową granicą imperium Inków, a później miejscem, które rodziny chilijskiej oligarchii wybierały na budowę okazałych rezydencji, z których część stoi do dziś. Colchagua jest jedną z poprzecznych dolin Doliny Centralnej Chile; jej ziemie nawadnia rzeka Tinguiririca, a gleby słyną z doskonałej jakości. Panuje tu idealny mikroklimat dla uprawy takich szczepów jak Cabernet Sauvignon, który stanowi znaczną część wszystkich winnic doliny, a także słynny, niegdyś zapomniany w Europie szczep Carmenere, z którego powstają wina niepowtarzalne w skali świata. Wśród win czerwonych regionu wyróżnia się także Syrah.
Krótka historia kraju
Chile
To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy. Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.
Wszystko o Romelio 2020
W jakiej temperaturze podawać Romelio 2020?
Od 16 do 18 °C. Godzina w karafce pozwoli mu się otworzyć.
Jak długo można przechowywać Romelio 2020?
Potencjał starzenia: od 5 do 10 lat, czyli mniej więcej do 2030 roku. Przechowuj butelkę w pozycji leżącej, z dala od światła, w temperaturze około 12 °C.
Z jakich szczepów powstaje Romelio 2020?
Szczepy: 100% Cabernet Sauvignon. Pochodzenie: Dolina Centralna, Chile. Zawartość alkoholu: 13,5%.
Do czego podawać Romelio 2020?
Romelio 2020 pasuje do jagnięciny i wołowiny. Propozycje dań znajdziesz w ramce z doborem do potraw, na górze strony.
