Portal del Priorat Negre de Negres 2021

Winogrona do tego cuvée pochodzą z Prioratu w Katalonii, w północno-wschodniej Hiszpanii. Winnica Portal del Priorat uprawia działki położone wokół El Molar i Poboledy, w sercu kwalifikowanej apelacji pochodzenia Priorat. Ten stromy krajobraz, ukształtowany przez urwiste zbocza i klimat śródziemnomorski o wyraźnych kontrastach, opiera się głównie na glebach llicorella, łupku warstwowym charakterystycznym dla regionu. Te ubogie, przepuszczalne gleby zmuszają winorośl do głębokiego ukorzenienia, sprzyjając niskim plonom i skoncentrowanym winogronom, naznaczonym mineralnym i słonecznym charakterem Prioratu.

Winogrona zbiera się ręcznie i starannie selekcjonuje. Fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego.

Wino odsłania nuty czarnej wiśni, jeżyny i dojrzałej śliwki, uzupełnione niuansami fiołka, garrigue i czarnego pieprzu. Dojrzewanie wnosi akcenty kakao, wanilii i opiekanego drewna, a tło rozgrzanego kamienia i lukrecji przypomina łupkowe gleby Prioratu. W ustach wino jest pełne i aksamitne, wsparte świeżą kwasowością i dojrzałymi taninami. Długi, dobrze zbudowany finisz zachowuje owocowy, korzenny i mineralny wyraz.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.