Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2020

To Vino Nobile di Montepulciano DOCG pochodzi ze wzgórz Montepulciano w prowincji Siena, na południowym wschodzie Toskanii. 47 hektarów przeznaczonych dla tego cuvée rozciąga się tarasowo na wysokości od 300 do 450 metrów, na glebach gliniasto-mułowych o umiarkowanej zawartości kamieni. Sangiovese, nazywane tu Prugnolo Gentile, znajduje tu sprzyjające warunki, by wyrazić jednocześnie głębię, świeżość i toskański charakter.

Winogrona zbiera się ręcznie, a następnie poddaje selekcji optycznej. Fermentacja i maceracja trwają od 15 do 20 dni w stożkowych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa następnie około 12–14 miesięcy w drewnie: w dwóch trzecich w beczkach z dębu francuskiego, a w jednej trzeciej w dużych naczyniach.

Wino odsłania nuty wiśni, czerwonej śliwki, czerwonych jagód, czarnej wiśni, czarnego pieprzu, delikatnych przypraw, garrigue, sosny, dymu, kruszonego kamienia i cytrusów. W ustach wino jest jedwabiste i pełne, niesione przez świeżą kwasowość i mineralną strukturę. Drobne, lekko kredowe i delikatnie chwytne taniny otaczają długi, smaczny i korzenny finisz.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!