Planeta Frappato 2024

To Frappato pochodzi z winnicy Mogli w Acate, w prowincji Ragusa, na południowym wschodzie Sycylii. Objęte apelacją Vittoria DOC, rośnie na wysokości 70 metrów na czerwonych piaskach charakterystycznych dla tego nadmorskiego terroir, leżących na tufowym podłożu, które pomaga utrzymać bilans wodny krzewów.

Winogrona zbiera się ręcznie i przewozi małymi wózkami do winiarni. Po odszypułkowaniu i zgnieceniu fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej o pojemności 114 i 150 hl, z krótkimi przepompowaniami moszczu, aby zachować integralność owocu. Trwa około 7–8 dni w kontrolowanej temperaturze, a po niej następuje 10–13-dniowa maceracja pofermentacyjna. Fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie przebiegają w stali nierdzewnej, bez kontaktu z drewnem.

W winie wyczuwalne są nuty róży, kandyzowanego fiołka, poziomki, dzikiej wiśni, maliny, kandyzowanej pomarańczy, skórki cytrusów, tymianku, eukaliptusa, delikatnego dymu i balsamu. W ustach wino jest lekkie i gładkie, z wyraźnym, chrupiącym i soczystym czerwonym owocem. Wsparte żywą kwasowością, ma bardzo drobne taniny i świeży, słonawy, balsamiczny finisz.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!