Ouled Thaleb Tandem Alain Graillot 2022

To Syrah pochodzi ze wzgórz Rommani i płaskowyżu Aïn Brachoua, u podnóża masywów Atlasu, między Casablanką a Meknesem. Należy do AOG Zenata i korzysta z wysoko położonych działek o glebach gliniastych i łupkowych, a także z wyraźnego nocnego chłodu, który łagodzi marokański klimat.

Winogrona zbiera się ręcznie w sierpniu, w całości odszypułkowuje, a następnie poddaje starannej selekcji. Maceracja jest długa, poprzedzona maceracją na zimno. Wino dojrzewa na osadzie (sur lie), w równych częściach w zbiornikach betonowych i w dębowych beczkach.

Wino odsłania nuty jeżyny, czarnej porzeczki, konfitury wiśniowej, suszonego fiołka, czarnego pieprzu, lukrecji, czarnej oliwki, grafitu, dymu i kakao. W ustach jest okrągłe i soczyste, łączy skoncentrowaną materię z przyjemną świeżością; taniny pozostają miękkie i jedwabiste, a finisz przedłuża się nutami przypraw i lekkiego dymu.

W Maroku winorośl nie jest niczym nowym: miała zostać wprowadzona prawie 2 500 lat temu przez Fenicjan, a następnie szeroko rozwinięta w czasach kolonizacji rzymskiej; ruiny Volubilis u bram Meknesu przypominają, że był to już wtedy wielki ośrodek winiarski starożytności. Przez długi czas ograniczona do lokalnej konsumpcji i winogron stołowych, winorośl przeżyła prawdziwy rozkwit pod protektoratami francuskim i hiszpańskim na początku XX wieku: sadzono wtedy szczepy z południa Francji i z Hiszpanii, aby wytwarzać mocne wina, wysyłane do Europy i przeznaczone do kupażowania. Uzyskanie niepodległości, a następnie znaczny wzrost podatków od alkoholu pod koniec lat 70. wywołały długi kryzys i wykarczowanie dziesiątek tysięcy hektarów winnic. Odrodzenie rozpoczęło się w latach 90. wraz z napływem inwestorów, ponownym nasadzeniem wartościowych szczepów i modernizacją winiarni. Dziś królestwo jest największym producentem wina w Afryce Północnej: wytwarza około 400 000 hektolitrów rocznie i ma kilkanaście apelacji gwarantowanego pochodzenia (AOG) oraz jedną apelację kontrolowanego pochodzenia (AOC), Coteaux de l'Atlas. Winnice koncentrują się w głębi lądu za Casablanką, w okolicach Benslimane i Boulaouane, na równinie Saïss wokół Meknesu, gdzie powstaje większość produkcji dzięki wysokości podnóży Atlasu i chłodnym nocom, a także dalej na wschód, aż po Berkane, pod wpływem klimatu śródziemnomorskiego. Gorący i suchy klimat łagodzą tu bryzy znad Atlantyku i ukształtowanie terenu. Jeśli chodzi o szczepy, historyczne dziedzictwo stanowią Cinsault, Grenache i Carignan, obok Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot oraz nowszych odmian, takich jak Marselan czy Tempranillo. Maroko słynie też z win różowych i znanych vins gris, lekkich i owocowych, a Chardonnay, Sauvignon Blanc i Clairette dają wina białe o coraz wyższej jakości. To wciąż mało znany kierunek winiarski, ale wyraźnie się rozwijający.