Oremus Late Harvest 2023

To cuvée pochodzi z historycznego regionu winiarskiego Tokaj-Hegyalja w północno-wschodnich Węgrzech, u stóp gór Zemplén. Winnica Oremus mieści się w okolicach Tolcsva, w sercu tego regionu winiarskiego wpisanego na Listę światowego dziedzictwa UNESCO. Winorośle rosną na stokach o wulkanicznych glebach, złożonych m.in. z ryolitu, tufu i glin, które sprzyjają mineralnemu wyrazowi i precyzyjnej kwasowości. Wspólny wpływ rzek Bodrog i Cisa tworzy jesienne mgły sprzyjające rozwojowi szlachetnej pleśni, wyróżnika znanych słodkich win Tokaju.

Winogrona są zbierane ręcznie w kilku przejściach, z wyborem gron porażonych szlachetną pleśnią. Po delikatnym tłoczeniu fermentacja przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa następnie przez dwa miesiące w 220-litrowych beczkach z węgierskiego dębu.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałej moreli, brzoskwini i kandyzowanych cytrusów, uzupełnione niuansami miodu, białych kwiatów i łagodnego imbiru. Akcenty owoców egzotycznych i skórki pomarańczy przedłużają jego aromatyczny wyraz. W ustach materia jest gładka i otulająca, wsparta żywą kwasowością, która równoważy słodycz. Tekstura zachowuje energię i świeżość, a długi i harmonijny finisz pozostawia delikatnie miodowe i owocowe wrażenie.

To Rzymianie posadzili pierwsze winorośle w czasach, gdy kraj był częścią regionu zwanego Panonią. Na początku XVIII wieku Węgry, połączone z Austrią, zapewniły eksport swojego najbardziej cenionego wina do całej Europy: Tokaju (ze szczepu Furmint). Jak w całej Europie, w XIX wieku winnice zostały zniszczone przez filokserę. W okresie komunizmu winnice były prowadzone przez spółdzielnie, co zapewniało producentom wina stabilny dochód. Wielu małych winiarzy nie nadążyło za rozwijającą się gospodarką, dlatego węgierskie winiarstwo zostało zrestrukturyzowane, tracąc przy tym 30% powierzchni. Dziś wiele rodzinnych winnic zyskało uznanie, a niektóre z nich produkują wina niezwykłej jakości. Jak wszędzie w Europie, uprawa winorośli kurczy się w ramach europejskiego planu restrukturyzacji sektora winiarskiego. Węgry, leżące na tej samej szerokości geograficznej co Burgundia, mają klimat kontynentalny z gorącymi latami i mroźnymi zimami. Opady wystarczają do uprawy winorośli bez nawadniania, a gleby są zróżnicowane i, w zależności od regionu, bardzo dobrej jakości. Dzięki około stu szczepom autochtonicznym i międzynarodowym kraj ma dużą różnorodność odmian. Furmint i hárslevelű z regionu Tokaj, winifikowane na wytrawnie i będące podstawą wielkich słodkich win tokajskich, to bez wątpienia najbardziej znane dziś odmiany. Najczęściej uprawianym szczepem jest olaszrizling wśród białych i kékfrankos wśród czerwonych. Szczepy międzynarodowe, głównie bordoskie, rozwijają się szczególnie na południu kraju, gdzie dają wina wysokiej klasy.