Noelia Bebelia Soberbioso 2023

To białe wino z serca Galicji pochodzi z winnicy Candán, pojedynczej działki położonej w podstrefie Soutomaior, w obrębie DO Rías Baixas. Krzewy rosną na stromym zboczu doliny rzeki Verdugo, na piaszczystych glebach leżących na xabre i granicie. Ten atlantycki terroir, pod wpływem morskiej bryzy, nadaje winu świeżość i mineralny charakter.

Winogrona pochodzą wyłącznie z działki Candán i są tłoczone bezpośrednio, bez odszypułkowania. Fermentacja przebiega w używanych beczkach dębowych o pojemności 500 litrów. Wino dojrzewa w nich przez cztery miesiące na drobnym osadzie, co dodaje mu pełni, złożoności i potencjału starzenia, a jednocześnie zachowuje świeży wyraz szczepu Albariño.

W tym winie wyczuwalne są nuty cytrusów, kandyzowanej cytryny, brzoskwini, moreli, owoców pestkowych, białych kwiatów, rumianku oraz mineralności. Dojrzewanie w drewnie dodaje dyskretnej głębi temu owocowemu, kwiatowemu i morskiemu profilowi. W ustach wino jest świeże, pełne i zrównoważone, z jedwabistą teksturą, wyrazistą kwasowością oraz długim, trwałym i słonym finiszem.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.