Nanclares y Prieto La Tinaja de Aranzazu 2021

To wino pochodzi z atlantyckich zboczy doliny Salnés, w sercu Rías Baixas w Galicji, i powstaje na małych działkach położonych w pobliżu zatoki Ría de Arousa, gdzie wpływ oceanu ma decydujące znaczenie. Winorośle, często prowadzone na tradycyjnych pergolach, zapuszczają korzenie w piaszczystych glebach granitowych, ubogich i dobrze zdrenowanych, które sprzyjają ograniczonym plonom i wyraźnej mineralności. Chłodny, wilgotny i wietrzny klimat pozwala winogronom dojrzewać powoli, zachowując żywą kwasowość i dużą czystość aromatyczną, znak rozpoznawczy win z winnicy Nanclares y Prieto.

To białe wino, powstające z ręcznie zbieranych winogron Albariño uprawianych z poszanowaniem środowiska, wytwarza się poprzez delikatne tłoczenie, a następnie spontaniczną fermentację z udziałem drożdży dzikich (autochtonicznych). Moszcz trafia do glinianych tinajas (amfor), w których przebiega fermentacja alkoholowa, w zależności od rocznika często uzupełniana częściową fermentacją malolaktyczną. Dojrzewanie trwa następnie w tych samych naczyniach na drobnym osadzie (sur lie), z umiarkowanym bâtonnage, przed butelkowaniem bez klarowania i z minimalną filtracją, aby zachować najczystszy wyraz atlantyckiego terroir.

Wino ukazuje nuty dojrzałych owoców pestkowych, świeżych cytrusów i owoców o białym miąższu, uzupełnione delikatnymi kwiatowymi akcentami, mineralno-słonym wymiarem i subtelnymi korzennymi niuansami wynikającymi z dojrzewania w amforze. W ustach materia jest pełna i teksturalna, niesiona napiętą kwasowością, która wydłuża finisz, z wrażeniem zarazem żywym i harmonijnym, pozostawiając długi, smakowity i lekko słonawy posmak.

Historia wina w Hiszpanii jest tak dawna, że nikt właściwie nie wie, kto przywiózł do tego regionu pierwsze winorośle. Gdy około 3000 lat temu przybyli Fenicjanie i założyli dzisiejsze miasta Kadyks i Jerez, uprawa winorośli była już dobrze rozwinięta, a hiszpańskie wina sprzedawano szeroko w całym basenie Morza Śródziemnego i w Afryce Północnej. Można powiedzieć, że Hiszpania to winiarski fenomen. Po latach na uboczu świata wielkich win jest dziś jednym z jego głównych graczy. Inwestycje i ambicje w winnicach i piwnicach przekładają się na coraz bogatsze, bardziej złożone (często o wysokiej zawartości alkoholu) i korzenne wina czerwone, coraz bardziej cenione przez międzynarodowych konsumentów. Hiszpania, dumna z tego, że ma więcej ziemi obsadzonej winoroślą niż jakikolwiek inny kraj, dopiero zaczyna w spójny sposób wykorzystywać ten zasób. Hiszpania to chaotyczna mozaika regionów i podregionów, podobnie jak jej krajobraz jest chaotyczną mozaiką niezwykle surowych pejzaży. Wystarczy spojrzeć na mapę, by dostrzec różnorodność klimatyczną licznych hiszpańskich regionów winiarskich: od zielonych, przesiąkniętych wilgocią winnic Galicji na północnym wybrzeżu Atlantyku po spalone słońcem winnice śródziemnomorskiego południowego wschodu. Z punktu widzenia uprawy winorośli atutem Hiszpanii jest średnia wysokość jej winnic, przekraczająca 600 metrów. Dzięki temu w dużej części hiszpańskich winnic udaje się uzyskać winogrona o dobrej barwie i kwasowości, po prostu dlatego, że nocne temperatury są stosunkowo niskie, a winogrona dojrzewają dopiero pod koniec wystarczająco długiego okresu wegetacji. Ci, którzy są gotowi poszukać, znajdą tu jednak prawdziwe skarby, a odkąd w Hiszpanii ukształtowała się grupa znawców, wielu ambitnych inwestorów przyczyniło się do zmiany wizerunku hiszpańskiego wina. Dziś nowe pokolenie winiarzy spokojnie zaczęło tworzyć wyjątkowe wina i eksperymentować ze szczepami, które jeszcze niedawno byłyby nie do pomyślenia. Wino pozostaje ważnym produktem i stanowi integralną część hiszpańskiej kultury.