Mount Langi Ghiran Shiraz 2019

Winnica Mount Langi Ghiran, położona w chłodnym i górzystym regionie Grampians, w stanie Wiktoria w Australii, rozciąga się na granitowych zboczach otoczonych lasami i stromymi wzniesieniami. Krzewy Shiraz rosną w chłodnym klimacie, z dużymi amplitudami temperatur i regularnymi wiatrami, które sprzyjają powolnemu i pełnemu dojrzewaniu winogron. Ubogie gleby, łączące zwietrzały granit i gliny, pozwalają uzyskać wina z charakterem, o wielkiej czystości aromatycznej i eleganckiej strukturze.

Winogrona Shiraz są zbierane w optymalnej dojrzałości, a następnie odszypułkowane przed fermentacją w kadziach, prowadzoną tak, aby zachować czystość owocu i korzenną strukturę typową dla tego producenta. Regularne przelewanie moszczu nad kapeluszem (remontage) sprzyja delikatnej ekstrakcji tanin i aromatów. Po fermentacji alkoholowej wino dojrzewa w beczkach dębowych, częściowo z dębu francuskiego, co uszlachetnia teksturę, dodaje złożoności aromatycznej i harmonijnie łączy przyprawy oraz świeżość charakterystyczne dla tego górskiego terroir.

Wino odsłania nuty jeżyny, czarnej śliwki i czarnej wiśni, uzupełnione korzennymi akcentami czarnego pieprzu i lukrecji, a także subtelnymi kwiatowymi nutami fiołka i drzewnymi niuansami przywołującymi cedr i wanilię. W ustach tekstura jest jedwabista, ze świeżą kwasowością, która wydłuża profil, drobnymi, lecz wyczuwalnymi taninami oraz długim, lekko korzennym i smakowitym finiszem, który podkreśla równowagę między owocem, przyprawami i strukturą.

Australia zaczęła produkować wino ponad dwa stulecia temu. Dzięki temu jest krajem bogatym w stare winorośle, wielopokoleniowe rodziny winiarzy oraz głęboko zakorzenioną wiedzę o rzemiośle i szacunek dla niego. Dodaj do tego chęć odkrywania i wprowadzania innowacji, nieustraszoną postawę i zróżnicowaną paletę 65 regionów winiarskich o wielu różnych klimatach, a otrzymasz wszystko, co składa się na niezwykły kraj winiarski, jakich niewiele. Australia wkroczyła na rynki eksportowe w latach 80. XX wieku i od tamtej pory oferuje całemu światu dynamiczne, owocowe wina o wyjątkowo korzystnym stosunku jakości do ceny. Do końca lat 90. i początku pierwszej dekady XXI wieku historię australijskiego wina zdominowały zbyt skoncentrowane przykłady Shiraz, Grenache i czerwonych kupaży. Pomiędzy tymi dwiema skrajnościami mieści się różnorodna australijska oferta win wysokiej jakości i win regionalnych, która istniała zawsze. Australijskie winiarstwo koncentruje się głównie na południowym wybrzeżu oceanicznym, gdzie warunki są chłodniejsze. Istnieją cztery główne regiony winiarskie, położone wokół dużych miast. Australia Zachodnia wokół Perth, Australia Południowa wokół Adelajdy, Wiktoria wokół Melbourne oraz Nowa Południowa Walia wokół Sydney. Kraj ten jest jednym z największych producentów wina na świecie, a w 2011 roku był 4. eksporterem wina na świecie. Ten niedawny rozwój sprawia, że Australia jest dziś jednym z krajów najbardziej docenianych za jakość swoich win. Australijskie wina można degustować w całym kraju. Każdy region Australii ma własne szczepy. Australijskie wina określa się przez szczep, w przeciwieństwie do win francuskich, które określa się przez terroir.