Monteraponi Il Campitello 2021

Il Campitello pochodzi z historycznej działki Monteraponi w Radda in Chianti, w sercu obszaru Chianti Classico w Toskanii. Położona na wysokości 420 metrów, ponad czterdziestoletnia winnica jest najstarszą w posiadłości. Odizolowana od pozostałych winorośli i otoczona lasem, uprawiana jest jak odrębny cru. Gleby galestro z domieszką gliny, wysokość i leśne otoczenie kształtują świeży, głęboki i soczysty charakter wina. Winorośle uprawiane są w certyfikowanym rolnictwie ekologicznym, w krajobrazie wzgórz typowym dla górnego Chianti.

Winogrona są zbierane ręcznie, selekcjonowane, a następnie tłoczone z zachowaniem skórek. Fermentacja alkoholowa przebiega spontanicznie, bez dodatku drożdży i bez kontroli temperatury, w zbiornikach z cementu pokrytego szkliwem. Maceracji trwającej od 30 do 35 dni towarzyszą codzienne ręczne przelewania i wtłaczanie kapelusza, po czym następuje spontaniczna fermentacja malolaktyczna. Dojrzewanie trwa co najmniej 26 miesięcy w dużych owalnych beczkach z dębu francuskiego lub slawońskiego, a następnie przez kolejne 3 miesiące w cemencie. Wino jest butelkowane grawitacyjnie, bez klarowania i filtracji.

Wino odsłania nuty dojrzałej czarnej wiśni, czerwonych owoców i dzikich jagód, uzupełnione akcentami tytoniu, przypraw i ziół aromatycznych. Niuanse kopru włoskiego, goryczki i mineralny akcent przywodzący na myśl alabaster podkreślają jego terroirowy charakter. W ustach jest głębokie, zwarte i otulające, niesione świeżą kwasowością i wyraźną słonością. Taniny, delikatne, ale wyczuwalne, nadają strukturę gęstej i trwałej materii, z długim, soczystym finiszem.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!