MATETIC & GUILLAUME LETANG Sierra Grande Sauvignon Blanc 2021

W tej cuvée Sauvignon Blanc pochodzi z 2 różnych miejsc, co pozwala uzyskać wino wyraziste i zrównoważone. Pierwsze z nich leży w Andach, w zachodniej części regionu Curicó. Winnice znajdują się na wysokości około 500 metrów n.p.m., znacznie wyżej niż większość doliny. Większa wysokość i bliskość gór sprawiają, że wieczorem temperatura wyraźnie spada, dzięki czemu winogrona Sauvignon Blanc zachowują w trakcie dojrzewania kluczową kwasowość. Ta wysokość pozwala też ograniczyć do minimum ingerencję w winnicy. Drugie miejsce znajduje się w dolinie Cachapoal. W tym cieplejszym miejscu Sauvignon zyskuje dużą ekspresję aromatyczną. Wina z tej cieplejszej strefy mają zwykle nieco więcej ciała, dzięki czemu końcowy kupaż jest bardzo dobrym połączeniem aromatów, kwasowości i materii. Przed butelkowaniem wino krótko pozostaje w zbiorniku, aby zachować jego młodość. Jest pełne energii i odsłania orzeźwiające aromaty limonki, skórki grejpfruta, zielonego jabłka, kiwi, melona, agrestu, bazylii i wiciokrzewu. W ustach jest bardzo wyraziste i aromatyczne. Bardzo dobre oddanie charakteru tego szczepu.

To Hernán Cortés już w czasie podboju Meksyku, w 1524 roku, nakazał uprawę winorośli. Uprawa stopniowo rozprzestrzeniała się z Meksyku na południe i w 1555 roku dotarła do Chile. Przez pierwsze trzy stulecia kolonizacji w Chile uprawiano wyłącznie país, ciemny szczep bez wyrazu i bardzo plenny. Na wprowadzenie szlachetnych odmian trzeba było czekać do połowy XIX wieku: były to głównie cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc i chardonnay. Dwadzieścia lat później winifikacja została zmodernizowana z inicjatywy zamożnych właścicieli i francuskich ekspertów, których filoksera w Europie pozbawiła pracy.



Chile rozciąga się na długości 4 300 kilometrów z północy na południe. Leży pomiędzy Oceanem Spokojnym na zachodzie, Andami na wschodzie, pustynią Atakama na północy oraz równinami Patagonii i lodowcami na południu. Te naturalne bariery uchroniły kraj przed filokserą. Choć kraj ma zaledwie 160 kilometrów szerokości, panują w nim idealne warunki do uprawy szczepów z regionów ciepłych, umiarkowanych i chłodnych, dlatego często nazywa się go rajem dla uprawy winorośli. Z niemal 300 posiadłościami produkującymi wina butelkowane Chile zajmuje miejsce między 6. a 8. na świecie.