Massimo Lentsch Cosentino 2019

Cosentino pochodzi z działki o powierzchni 1,35 hektara w contrada Feudo di Mezzo, na północnym zboczu Etny, w Castiglione di Sicilia. Ta stuletnia winnica, nasadzona na tarasach i prowadzona w formie alberello, zapuszcza korzenie w wulkanicznych glebach lawowych. Powstaje z niej oryginalne Etna Rosso DOC, naznaczone wysokością, amplitudami temperatur i świeżością bryzy znad gór Nebrodi.

Nerello Mascalese jest zbierane w drugiej dekadzie października. Winogrona są częściowo odszypułkowywane, a następnie fermentują na drożdżach dzikich (autochtonicznych). Następnie wino dojrzewa przez 15 miesięcy w dębowych beczkach, po czym trafia do zbiorników stalowych, aby udoskonalić teksturę przy zachowaniu precyzji owocu i mineralnego wyrazu wulkanicznego terroir.

W winie wyczuwalne są nuty dojrzałej wiśni, dzikiej jeżyny, maliny, poziomki, żurawiny, czarnego pieprzu, słodkiej lukrecji, ziół śródziemnomorskich, czarnej herbaty, kakao, dymu prochu i kamienia wulkanicznego. W ustach wino jest świeże, gęste i smakowite, z żywą kwasowością oraz drobnymi taninami, zwartymi, ale zintegrowanymi. Finisz długo utrzymuje się na nutach czerwonych owoców, słoności i dymnej mineralności.

Ach, Włochy, piękny kraj hedonistów, ojczyzna dolce vita, ale jakże trudno zrozumieć tamtejszą organizację winiarstwa! Kluczem do zrozumienia systemu apelacji we Włoszech jest traktowanie ich jak kilku małych krajów, a nie jednego jednolitego państwa, ponieważ każdy region ma własny system apelacji. Włochy mogą jednak zaoferować miłośnikom wina mnóstwo win o zróżnicowanych i niepowtarzalnych smakach i stylach, a także butelki pełne niespodzianek i kreatywności. Niestety produkują też duże ilości win bez duszy i charakteru, sprzedawanych pod najbardziej użytecznymi i najbardziej rozpoznawalnymi handlowo nazwami: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco i wiele innych... Ale porozmawiajmy trochę o historii: uprawa winorośli we Włoszech sięga zamierzchłej starożytności i wywodzi się z Grecji. Etruskowie mieli zasadzić winorośl, a greccy osadnicy ulepszyć i zmienić skład odmian; to oni nazwali później ten kraj „Oenotria”, czyli kraina wina. W okresie rozkwitu Cesarstwa Rzymskiego wino zajmowało ważne miejsce w codziennym życiu, a niektóre regiony już wtedy wyróżniały się doskonałością swoich wyrobów. Rzymianie założyli też liczne winnice w Europie, pozostawiając trwały ślad swoich podbojów. Dziś Włochy są największym producentem wina na świecie, przed Francją. Włochy dzielą się na trzy strefy klimatyczne. W górach na północy panuje dość surowy klimat górski. Nizina „środkowej części buta” to obszar klimatu kontynentalnego z mroźnymi zimami oraz gorącymi i burzowymi latami. W „południowej części buta” panuje klimat śródziemnomorski z bardzo gorącymi i bardzo suchymi latami; dotyczy to również wysp Sycylii i Sardynii. Podsumowując, Włochy produkują wina o ogromnej różnorodności dzięki 200 różnym szczepom, z których wiele pochodzi z tych ziem. To kraj równie złożony jak jego wina, które warto poznać!